今天陰陰的天,空氣涼涼的,
我最喜歡這樣的溫度,
這種氣候做麵包或饅頭最好,不會汗流浹背!!
好久沒做麵包了,我想來做個黑糖核桃乳酪麵包,
準備了材料:黑糖60g,酵母粉一茶匙,牛奶260g
高筋麵粉260g,黃金麥香粉100g,低筋麵粉50g,
葡萄籽油30g,鹽0.5茶匙,
高溶點乳酪 & 核桃 依照自己喜愛的分量
一早我就先揉好了麵糰,
然後放進密封盒中發酵,等麵團脹到兩倍大時,
取出再揉一揉,然後分成六等份,
讓麵糰鬆弛15分鐘,這樣待會兒才好桿開喔!!
這時我將核桃放進已預熱好150度的小烤箱中,
大約烤個8-10分鐘就好了,可別烤過頭了呦!!
再來就是最好玩的時候了,
我將麵糰擀成水滴型,在上面擺滿了核桃&乳酪,
然後從上面小頭的地方往下捲起來,
收口的地方要捏緊,不然烤的時候會撐開喔!!
全部都捲好了,放在烤盤中,
這時讓麵糰靜置大約40-60分鐘,
做第二次的發酵,我在麵糰上畫了兩刀,
這樣感覺好像比較專業齁??!!
放進已預熱好180度的烤箱中,
烘烤25分鐘就OK了!!
鏘!!鏘!!鏘!!
我的黑糖核桃乳酪麵包出爐了,
每個都長得肥嘟嘟的好可愛,
這麵包很柔軟,跟我以前全用高筋麵粉做的口感不同,
我今天的實驗很成功喔!!
我趁著麵糰在做第二次發酵時準備午餐,
今天中午要吃好友潘太太寄來的新竹粄條,
一早我就先將香菇泡軟,然後切成絲,
起油鍋將香菇和肉絲爆香,我還加了紹興酒嗆一下喔!!
然後放水,待水滾了就放進粄條&韭菜,
我還加了兩顆蛋,水再滾時就關火,
一鍋香噴噴的香菇肉絲粄條就完成了!!
中午,老爺和我各吃了一大碗公的粄條,
粄條很Q,香菇很香,謝謝潘太太&阿貴媽媽的愛心喔!!
飯後當然還要吃水果幫助消化,
我給老爺準備了一大盤的水蜜桃,
然後給自己撥了一顆麻豆老欉的文旦,
兩種水果都好好吃好甜,
這又要好好感謝一下好友高太太&徐太太的貢獻了,
謝謝各位好友的愛心,讓我可以吃到各地的好東西,
搞了半天,怎麼我好像都在吃人家的捏??!!
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