前幾天看到Moya的格子裡,
寫了一篇有關好吃的醃製白蘿蔔,
我文章都還沒看完,趕緊就跑去訂了六瓶,
結果,一下子湧進太多訂單,竟然全都賣光光了!!
好想吃喔,可是買不到怎麼辦??
沒辦法了,只好自力救濟了!!
我搬出已醃製了好幾年的酸梅汁,
將從花蓮超市買來的白蘿蔔,
洗淨,切塊,醃少許鹽巴,
然後擺放一兩個小時讓它出水,
最後將白蘿蔔放進乾淨的玻璃瓶中,
倒入已煮好的梅汁+水+辣豆瓣醬+米醋,
然後封好瓶蓋!!
就這樣子,我的梅汁醋醃辣蘿蔔就做好了,
這是昨晚做的,至於好不好吃呢??
要過兩三天讓蘿蔔入味才知道!!
不過呢,阿偶就很猴急啦,哪等得了兩三天啊!!
剛剛我有偷吃,呵,呵,還不錯呦!!
前幾天,我又看到格友自製酸菜,
酸菜是我很喜歡吃的東西,
但是我知道一般市面上的酸菜製程都不太優,
現在年紀大了,不怕死但是很怕病,
所以不安全的東西,我就寧可不吃!!
看到格友自製酸菜,
我趕緊也來如法炮製一番!!
現在是大芥菜盛產的的季節,
我在花蓮超市買了這麼大一顆才35元,
昨晚我就先泡水洗淨,然後晾乾,
今早出了大太陽,我把芥菜放在毛巾架上吹風曬太陽!!
等芥菜都吹乾了,
我找了醃梅子的大玻璃瓶裝進芥菜!!
然後我煮了一大鍋約4000CC的水,
水滾了之後加入鹽巴和米醋600CC,
等這醋水再滾時就沖進裝芥菜的罐子裡,
醋水要醃過芥菜,然後封緊瓶口,
格友說三四天後就可以吃了!!
如果有成功,接下來就可以做很多好吃的東西了,
我可以炒酸菜,也可以煮酸菜肚片湯......,
喔,想了就會流口水ㄟ,
三四天好久喔,一定要等那麼久嗎??
想做的人,可以去看看下面格友的文章喔!!
醃白蘿蔔:lilian
醃酸菜:小瓶子
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