千尋陶屋 San's Pottery House

記得剛搬來花蓮的第一個過年,

我在路邊買了一盆500元的金桔盆栽回來應應景!!

過完年後,我請園藝師傅幫我將這盆金桔,

種在門廊前和魚池之間的土地上,

因為我知道直接種在地上的植物會長得比較好!!

我每天都會提魚池的水給它喝,

這顆金桔很爭氣,一年到頭都有金桔掛在樹上,

真的很會生喔!!

五年過去了,這顆金桔樹也長大了很多,

結得果子也越來越多,

滿滿的金桔常壓得枝條都快垂到地上了!!

為了減輕它的重量,我拿出盆子來剪金桔,

我盡量挑已經變澄黃的桔子剪,

隨便剪剪竟然剪了一大盆ㄋ!!

我看到格友Carol製作金桔醬,

於是我取了1000公克的金桔來試做,

先洗淨後再將金桔畫幾刀,用鹽巴醃一兩個小時,

然後放麥芽糖和冰糖用小火煮!!

我完全沒加水喔,

但是煮了以後出了很多的水!!

煮了快一個小時後,我放入幾片甘草片,

繼續用小火熬煮!!

又煮了一個小時,

金桔都變透明了,雖然湯汁還沒收乾,

但是我覺得應該是可以了,

就給它關火,靜置一夜!!

隔天早上,金桔就變成這樣了,

我拿了一個試了一下,哇,還是很酸ㄟ,

原本昏沉沉的腦袋,突然都酸醒了!!

這金桔皮變得很Q喔!!

我泡了一杯金桔醬茶給老爺保養喉嚨,

啊,果然是天然ㄟ尚好啦!!

(大大的金桔長的好像橘子!)

盆子裡還有好多金桔,

等一下我要來用鹽巴醃這些金桔,

每年我都會醃很多金桔,裝進小瓶子裡,

分贈給親朋好友,給大家治感冒和喉嚨不舒服時用,

這種古老的小偏方真的很好用喔!!