已經好幾天沒做甜點了,最近卯起來一直在做麵包;
突然嘴饞了,好想吃甜甜的&有奶油的蛋糕!!
心動馬上行動,我立刻動手做一個海綿蛋糕,
用了六顆蛋加上100g的細砂糖又加了些檸檬汁,
快速的將蛋打發,一直打到上面的照片這樣,
然後拌入過篩的麵粉&奶油拌勻!!
然後就可以入模放入烤箱烘烤了,因為模子很小,
所以好像是用170度烘烤了20分鐘,
烤好出爐後,馬上倒扣在網架上放涼!!
等海綿蛋糕涼透了之後,
我用了200g的鮮奶油加100g的檸檬糖,
然後用打蛋器慢慢地打發!!
先拆了一個小小的杯子蛋糕來試吃看看,
我豪邁的在蛋糕上放了一大坨鮮奶油,
再撒上一些葡萄乾裝飾,自己要吃的很隨點啦,
很簡單的海綿蛋糕,搭配上香水檸檬的鮮奶油,
感覺好樸實好清爽,最近迷上了這樣單純的好味道!!
做蛋糕那天正好是明芽陶居蔡老師的生日,
於是我自己練習做了一個鮮奶油蛋糕送去,
想說蛋糕白白的不怎麼好看,
突發奇想地拿了三朵自製的糖漬洛神花放上,
雖然只是個很簡單的小蛋糕,但這可是有滿滿的心意喔!!
老爺&孩子們說我做的麵包好吃,
吃起來比外面賣的更讚,聽得我心花怒放,
於是我這隻像牛一樣的媽媽就拼命的一直做麵包,
家人愛吃,我就有滿滿的動力做!!
材料&做法和之前的椰子奶酥麵包的一樣,
也一樣是用了70公克的麵團做一個麵包,
不過這次我想做鹹的,
所以內餡是包一大匙的肉鬆&起司片!!
這麵包出爐後,我迫不急待地拿了一個來試吃,
嗯,這樣的麵包多吃幾個都不會膩喔!!
接著我又做了圓形的麵包,
內餡一樣是一大匙的肉鬆,
不過起司片用完了,改用烤披薩的起司絲,
麵團第二次發酵完後,我在麵包上用刀子劃了十字,
然後刷上全蛋液,再放上起司絲,
放進烤箱以170度烘烤20分鐘!!
麵包出爐了,看起來很不錯喔,
我喜歡這樣造型的麵包,
整形容易,看起來也很討喜!!
這次做麵包發現原來刷在麵包上的蛋液要用全蛋液,
烤出來的麵包會比較好看,因為我有一盧是刷了蛋黃液,
結果考起來感覺好像是上色過度一樣呢!!
從每次的製作過程中都可以學習到一些寶貴的經驗,
慢慢的將這些經驗累積起來,日後做東西就會更得心應手喔!
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