孩子們趁著端午節的三天連假回來花蓮,
這樣的假日裡,花蓮滿滿的都是人,
天氣又非常的燥熱,待在家裡是最舒適的,
所以我帶著媳婦在廚房裡做甜點!!
這麼炎熱的天氣,吃點冰冰涼涼的甜點會很讚,
我們做了巧克力蛋糕捲和奶酪兩款甜點,
平日裡都是我一個人在廚房裡玩著,
現在有媳婦一起動動手,一邊說說話,
感覺很溫馨,做起甜點又更開心了!!
先打蛋,做海綿蛋糕的方式,
要用室溫的蛋,還要墊著熱水盆,
因為這樣蛋才容易打發,
當然光用打蛋器打也是可以打發的,
但是這樣的打法會讓海綿蛋糕體口感粗糙喔!!
做蛋糕真的很容易,邊教邊做,
媳婦很快的就把蛋打發了,
接下來要分三次將粉類篩進盆子裡拌勻,
拌的時候要擦底&輕柔!!
將蛋糕糊放進已預熱170度的烤箱中烘烤,
十分鐘後就烤好了,馬上倒扣放涼,
等蛋糕涼了之後,塗上打發的巧克力鮮奶油!!
我把一大塊的蛋糕切成兩半,
這樣一次可以做成兩條蛋糕捲,
我們做了兩種口味不同的蛋糕捲,
一個是有包香蕉的,一條只有包鮮奶油;
其實我還不太會捲蛋糕捲,每次都快捲成三角形了!!
捲好的蛋糕捲要馬上放進冰箱中冷藏,
大約三個小時後就會定型了,
馬上來試吃一下,雖然樣子不是很OK,
不過吃起來一點都不輸市面上的喔!!
接下來要來做奶酪,這道甜點很適合夏天,
準備的材料很簡單,只要有明膠片,鮮奶油,鮮奶,細砂糖,
先倒兩杯鮮奶入小鍋裡煮至將滾未滾的狀態,關火,
將明膠片一片一片的慢慢放入,要將一片拌溶了,再放另一片,
然後放入細砂糖,我只放了35g的糖,
等糖拌溶後再放入兩杯鮮奶油,再放入兩杯鮮奶!!
冰箱裡正好有煮好的紅豆,
所以我們奶酪也做了兩種口味,
一種是原味奶酪,一種是紅豆奶酪,
將奶酪放進奶酪杯模裡,
然後放進冰箱冷藏三個小時!!
鏘~鏘~鏘~鏘~
奶香濃郁的奶酪完成了,
大家坐在餐桌上享用自製的甜點,
這個奶酪連Choco & Candy都超愛吃的喔!!
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