天才剛亮,老爺就出門去拍鳥了,
六點多我也牽著Ruby出去運動,
回家後,突然想來練習做司康,
玩麵粉這麼久了,第一次做個英式小點心!!
司康的材料作法都很簡單,
A.
中筋麵粉 300g
全麥麵粉 100g
細砂糖 50g
無鹽奶油 120g
無鋁泡打粉 2小匙
鹽 少許
B.
鮮奶 酌量
雞蛋 1個
先把A材料中的粉類全部放進鋼盆中拌勻,
再加進已經切成小丁的奶油,
用刮刀以切拌的方式混合將材料混合!!
奶油切拌之後,用手指頭將奶油粒捏碎與粉類混合,
為了保持成品的鬆軟,不可以揉搓以免出筋而影響口感!!
我很少買鮮奶,家裡只有奶粉,
所以我用一大匙的奶粉調水替代鮮奶,
打入一顆土雞蛋與牛奶打勻備用!!
將牛奶蛋液慢慢加入已經混合均勻的材料中,
用刮刀輕輕翻動拌勻,留下一些牛奶蛋液,
將鬆鬆的粉團放在木板上擀成約兩公分的厚片,
然後用一個小杯子扣出一個個圓形!!
排入烤盤中,上面刷上一些牛奶蛋液,
放進已經預熱好的烤箱中以200度烘烤15-18分鐘!!
從開始做到出爐大約花了一個小時,
香噴噴的司康出爐了,好香,可惜長相不太好看!
司康出爐不久,老爺剛好回來,
我們一起吃剛出爐的司康當早餐,
雖然我的司康長得不是很好看,
但是很好吃喔,外面脆脆的裏頭很鬆軟,
老爺很滿意地說:這比肯德基的好吃多了喔!!
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