記得小的時候,媽媽每天都要準備全家人的三餐,
有一天是假日,媽媽正批改著學生的作業時,
看看到牆上的時鐘,又到了要準備中餐的時候了,
媽媽嘆了一口氣說:要是能吞一顆藥丸就會飽了多好!!
每天都要準備三餐真的會很煩,
尤其是我那很忙碌的媽媽又要工作又要照顧一家老小,
現在深深覺得我的媽媽真的是女超人;
我雖然是個櫻櫻美代子,但是如果三餐都要準備,
那我肯定也會覺得不怎麼開心,
總認為做菜就是要開心的做,做出來的菜餚才會好吃,
如果不想做就去外面吃就好了,幸好平日我們只有兩個人!!
我們家老爺其實很好養,
通常我做甚麼他就吃甚麼,
老爺愛吃肉,只要有肉就會吃得開心;
昨天午餐我用氣炸鍋烤了一塊二層肉,
肉只做了簡單的調味,灑一點鹽巴和黑胡椒而已,
放進氣炸鍋以180度烘烤15分中,
因為不喜歡弄得到處都是油煙,
所以我烤肉時下面墊著一張鋁箔紙,
肉烘烤完成時,鋁箔紙上留著許多肉的油和湯汁,
把肉取出後,再放進洗淨切大塊的青紅椒,
在湯汁中稍稍攪拌一下,然後用180度烘烤4分鐘,
把一朵青花菜洗淨後,用一鍋水煮滾然後加進青花菜&一些鹽,
水再次煮滾後開蓋在煮一分鐘撈起,
準備一個大盤子,放進已經切成小塊的二層肉,
水煮好的青花,和氣炸鍋裡的青紅椒和湯汁一起拌一拌,
這樣就會變成一盤美麗又好吃的菜餚,真的很簡單喔!!
昨天有點冷,好懶得煮飯,
午餐就煎了一個蔬菜餅當主食,
裏頭有絞肉,雞蛋,高麗菜,紅蘿蔔,洋蔥,
這樣不愛吃蔬菜的老爺一定會吃進一堆蔬菜!!
昨天的蔬菜煎餅煎得很漂亮,
我自己覺得好得意,想來分享一下煎餅的訣竅,
第一要先放油熱鍋,我用的是不鏽鋼平底鍋,
我會在拌蔬菜糊前先做第一個動作,
等鍋裡有油紋了就關火,這個大概就是通常人家講的潤鍋,
等蔬菜糊拌好了,再開大火熱鍋,等到又起油紋時,
放下蔬菜麵糊,鋪平,用大火間約30-40秒後再把爐火調成中小火,
這樣餅大概就會煎得很漂亮,還可以跟大廚師一樣,甩鍋翻面喔!!
有一天早餐,我用了一些韭菜,
兩顆雞蛋和一點全麥粉,
再加進一些些的水和鹽巴,
全部一起喇喇哩攪拌均勻!!
我廚房裡的鍋具全部都是不鏽鋼鍋,
這個有著厚底的小湯鍋已經用了超過15年了,
不鏽鋼的鍋具很耐用,只要不摔到,通常都可用很久很久,
這個小鍋子是兒子還小的時候,我在新光三越買的,
這麼多年過去了,還是一樣很好用喔!!
我用小鍋子煎餅這樣餅就會是一個小小的圓,
這種尺寸一人吃一個當早餐嘟嘟好;
麵糊倒進一經潤過的鍋子裡,
先用大火煎30秒,再用中小火煎到表面乾了,
這樣就可以翻面了!!
韭菜餅煎好了,上面用番茄醬裝飾一下,
再搭配一杯熱熱的咖啡,
這樣的早餐真是好吃又有趣喔!!
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