千尋陶屋 San's Pottery House

好久沒寫吃的文章了,其實每天都會在家裡吃兩餐的,

只是現在比較忙,時間比較零碎,

每天煮的都是些很簡單的菜色,乏善可陳!!

話說,前陣子媳婦坐月子時,我跟朋友打聽台北買菜的訊息,

然後很幸運地買到了很厲害的豬肉,

這間很厲害的豬肉攤就在深坑老街後面,

不過,他們的營業時間很短,大約早上六七點開張,

不到十點又收攤了,剛開始我還撲空了兩次呢!!

這豬肉吃起來沒有我討厭的肉腥味,

豬肉攤老闆告訴我這豬不是吃飼料的,而且養很久;

買過幾次之後熟悉了,我會前一兩天打電話去預定!!

有一天,我請肉攤老闆幫我留些適合滷的豬肉

老闆還很好心的多送我一些滷了會Q的豬皮,

細心的幫我刮掉肥油!!我把鑄鐵鍋搬出來滷豬肉,

這肉攤老闆幫我留的豬肉也太多了吧,

竟然塞了滿滿一鍋子,要翻動都有點困難;

結果這鍋滷豬肉只放了半顆洋蔥,

一顆八角,幾粒大蒜,兩三片薑片,

糖,醬油,醬油膏,米酒,水,就這樣,鍋子就已經滿滿了,

再也放不下其他的材料了!!

用中火煮滾後,轉成小小的米粒火滷了兩個小時,

然後香噴噴的滷肉就完成了,這豬肉的組織很棒,

滷透了後,我用筷子夾起一塊,一點點肥肉接連著豬皮和瘦肉,

竟然不會斷掉ㄟ,這樣就知道這豬肉的彈性也多棒了!! 

我從小就不敢吃肥肉,但是這個豬肉我敢吃,

吃起來不會油油的,不會可怕喔;

老爺開心地吃著這鍋滷肉,我說你不要吃太多喔,

老爺說:沒關係啦,我有降膽固醇的藥!!