現在超市裡的白蘿蔔好大一條,
價格也很便宜, 吃起來不苦不辣,
所以買了兩大條回來做韓式辣蘿蔔;
過年時買了一大顆鳳梨,
加上朋友送了一大箱蘋果還剩幾顆,
這兩種水果加在一起正好可以做果醬!!
我現在做韓式泡菜的方法很簡單,很偷懶,
先準備了一大顆蘋果,一顆洋蔥,
兩小塊竹薑,一些大蒜,
把這些材料切成小塊,
通通放進美善品裡打成泥;
白蘿蔔削皮後切成大塊醃鹽巴兩小時,
然後再切些紅蘿蔔絲,醃一下鹽巴,
半顆洋蔥切成細絲,
完成以上的動作就已經做好一半了,呵呵!!
把美善品裡打成泥的材料倒在大盆裡,
加進韓國辣椒粉,韓國辣醬,蜂蜜,紅蘿蔔絲,洋蔥絲,
全部的東西一起喇喇哩,
再放進已經醃好的白蘿蔔再一起攪拌均勻,
就可以裝罐或放進密封盒裡,擺進冰箱冷藏,
就這樣,簡易的韓式辣蘿蔔就做好了!!
我很喜歡晚餐飯後,
拿一小碟自製的辣蘿蔔邊看電視邊吃,
覺得很清爽解膩,而且不會胖,哈哈!!
忘了是哪本中藥書裡有寫道,
"冬吃蘿蔔夏吃薑,不勞醫師開藥方",
所以冬天吃蘿蔔對身體不錯喔!!
上次做的莓果果醬已經吃完了,
我把過年時買的鳳梨切成小塊,
再拿一顆蘋果削皮,一半切成小塊,
另一半切成小片狀,
把切成小塊的鳳梨和蘋果放進美善品裡打成泥,
然後全部倒進一個厚底的鍋子裡,
再加進切成小片的蘋果,兩大匙麥芽糖,
一顆小顆的檸檬汁,大約水果重量50%的二砂糖,
開中火熬煮,煮滾半小時後關火靜置一個小時,
然後再繼續用中小火熬煮,邊煮邊攪拌,
直到濃稠,滴到冷水裡不會馬上化開就好了!!
煮果醬不能著急,要慢慢的煮,一邊攪拌,
熬煮的時間跟成品有很大的關係,
我的鳳梨蘋果果醬完成了,趁熱裝瓶,
拿了一瓶給瀚瀚,他喜歡吐司塗果醬,
一小瓶給老爺塗麵包,我不愛吃甜,
不過我還留一盒鳳梨蘋果果醬,
讓我想想可以把它做成甚麼甜點??!!
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