千尋陶屋 San's Pottery House

今天氣溫驟降,天空還下著雨,

這樣濕濕冷冷的天氣,

狗狗們都還窩在溫暖的被窩中;

我進廚房裡動手做軟式蛋餅!!

軟式蛋餅很容易做,不用揉不用擀,

我用了一米杯的低筋麵粉,

用中筋麵粉也沒關係,只是正好有低筋的,

加一顆雞蛋,放點鹽和白胡椒粉調味,

再加進一米杯的水,一起喇喇哩,

過一下篩,就可以把粉粒濾掉,

不過我懶得過濾就直接下鍋煎了!!

把鍋子加熱放點油,轉一下鍋子讓油均勻分布鍋底,

倒進一大湯杓的粉漿,迅速提起鍋子轉動,

讓粉漿在鍋底均勻地變成一個圓片,

倒粉漿的時候火要關小,

等粉漿均勻後再將爐火調成中小火,

不然鍋子太熱,粉漿一下去就熟了,

會變厚厚的,餅皮就會厚薄不均,

等粉漿變色了再翻面,

很快的一片軟式蛋餅皮就完成了,

這碗粉漿我煎了兩張軟式蛋餅皮!!

把雞蛋打散,一顆雞蛋搭配一片餅皮,

一樣先加點油在鍋裡,轉動一下鍋子,

等鍋子熱了再下蛋液,轉動成一片圓形,

等蛋液快熟了的時候迅速蓋上一片餅皮,

稍微輕壓一下讓蛋皮跟餅皮結合,

然後再把蛋餅捲起來,就可以起鍋了!!

我們今天的早餐是軟式蛋餅搭配咖啡,

老爺的那份蛋餅我加了醬油膏,

我的這份是要跟狗狗們一起吃的,

所以沒有再加其他調味料,

就這樣兩張軟式蛋餅餵飽了四張嘴,

成本只花了三四十元,真的太划算了!!