千尋陶屋 San's Pottery House

今天突然想來吃點冰冰涼涼的東西,

看到人家在喝嫩仙草鮮奶凍飲,

好想也來喝一杯,不過要喝這飲料,

必須要有黑糖蜜才行!!

翻翻我的材料櫃,正好製作黑糖蜜所需的材料都有,

於是我準備了材料如下:

二砂糖       200g

黑糖           200g

100度的熱水  400g

麥芽糖        大約100g

鹽               少許

準備一個厚底鍋,

倒入二砂糖開小火慢慢煮融化,

煮糖時千萬別太著急,

一定要用厚底鍋,耐心地慢慢煮,

不然很容易把糖煮焦苦了!!

等二砂糖完全煮融化了,

加進黑糖攪拌至溶化,

這時先把火關掉,

把熱水分多次的倒進鍋裡攪拌,

然後再開火繼續煮,

等糖水都很均勻了再放進麥芽糖,鹽巴,

繼續主至鍋裡的黑糖蜜有點稠度!!

特別強調一下，煮糖溫度很高，

加水時一定要少量分次加入，

而且一定要用溫度很高的熱水，

不然溫差太大，會產生類似油爆的現象！!

準備一個小碟子,將糖水滴在碟子上,

如果呈現不容易流動的狀態,

這樣黑糖蜜就完成了!!

煮好黑糖蜜了,我迫不及待地想來做看看嫩仙草鮮奶凍飲,

我看網路上的教學用了嫩仙草,鮮奶,冰塊,

比例是1:1:1,然後在淋上一些黑糖蜜,

想吃甜一點,黑糖蜜就加多一點,

自己做的完全可以依照個人喜好,

老爺喝了一口說:妳很厲害喔!!

今天又學會了製作一種好喝的飲料,開心~~