中秋節前,水果攤上就看見文旦上市了,
接下來還會大白柚,西施柚收成,
柚子是很棒的水果,全身都是寶,
柚皮綠色的部分可做成防蚊劑和清潔劑,
柚白的部分可以代替吉利丁做成軟糖,
果肉的部分也可以加進去一起做成柚子軟糖,
當然果肉單吃也是很讚的!!
很久以前我做過,用柚白和果肉加入冰糖一起熬煮成軟糖,
那樣的做法光熬煮,守在鍋邊至少要喇兩個小時,
當然如果有德國媳婦"美善品"代勞會容易很多,
不過每次煮糖都會弄得黏TT的;
最近在網路上東看看西看看,
看到Carol老師有做柚白糖的文章,
很簡單的作法,感覺不會太黏,
而且不用切糖,這種方式我喜歡,
馬上動手來做做看,整好家裡有好多文旦,
把柚白收集起來,先把柚白放進滾水中煮五分鐘,
這陣子天氣涼爽點,我又對烘焙有興趣了,
前兩天除了做了法式布列塔尼之外,
我還嘗試做了方塊酥,之前去阿里山旅遊時,
住宿的阿里山賓館每天都會提供方塊酥和阿里山烏龍茶,
這香酥的小點心搭配阿里山好茶,感覺很棒!!
我突發奇想的自己嘗試做做看,就拿冰箱裡現成的材料亂亂做,
第一次試做,我加了好多糙米麩和黑芝麻,結果成品很香,
但是口感不是方塊酥,試吃後,我馬上知道問題出在哪裡了,
下次再改一下配方和做法,一定可以做出香酥好吃的方塊酥!!
雖然不是很成功的方塊酥,但是這兩天小布布住在家裡,
小女孩很捧場地把保鮮盒裡的第一次方塊酥全吃完了,
一直跟我我說:姑婆,這餅乾好好吃,好香喔!!
昨天小傢伙整天都和我在一起,
怕她無聊一直看電視,
就和她一起再嘗試做一次方塊酥,
好久好久沒做甜點了,
大概有大半年沒動那些工具,
我的烤箱都已經快要結蜘蛛網了!!
前陣子,我在網路上看到一個新奇的點心,
它的名字叫做"布列塔尼",
這是法國西北部的一個傳統酥餅,
以前沒聽過也沒吃過的東西,
讓我充滿好奇,同時也看到好幾個網友做出成品,
看起來很好吃,作法應該不會太難!!
製作之前,我先拜訪了一下谷哥大師,
先研究一下各家的製作方法和材料,
然後我翻翻冰箱,看看有甚麼東西可以用,
於是我第一次試做的材料是:
無鹽奶油 160g
細白糖 80g
蛋黃 3個(小)
出外旅遊回來之後,原本應該先寫遊記的,
可惜老爺的電腦完蛋了,無法開機了,
旅遊的照片都還沒處理,所以無照片可用,
只好來寫寫昨天自己洗的愛玉!!
話說去阿里山旅遊了一趟,
看到那裏有許多人在賣愛玉子,
我喜歡吃愛玉,可是不太敢在外面買現成的,
所以買了一包愛玉子回家洗看看,
如果成功了,以後就可以常常自己做愛玉來吃!!
洗愛玉之前我先去拜訪了谷哥大師,
好好地研究一下洗愛玉的方法和注意事項,
去市場買了一個過濾豆漿的紗布袋,
回來後先清洗乾淨,
然後放進鍋裡煮滾十五分鐘,
徹底的消毒乾淨,
昨天下午,我接到一通市調的電話,
其中有一個問題是:你目前對你居住的居家品質滿意嗎??
我思索了兩秒鐘後回答:十分滿意!!
當下覺得如果我回答還可以,那就太矯情了!!
今年春天雨水充足,雖然到了夏季非常炎熱,
但是庭院裡的花草樹木都開出了艷麗的花朵,
鳳凰木上一樹的火紅,整個庭院看起來好喜氣,
粉滿天星蔓性玫瑰結了滿滿的花苞,
開出了一團團的美麗花朵!!
前陣子,每天一大清早就會聽到悅耳的鳥音,
有一天,老爺終於拍到牠們覓食的畫面,
這是台灣特有種的-台灣畫眉,
牠們的叫聲非常嘹亮好聽,
也是第一次出現在我們家庭院裡,
