千尋陶屋 San's Pottery House

已經入秋了,最近的天氣早晚都很涼爽,

在庭院中又可以聞到各種花香,感覺很舒服!!

最近買了兩本Carol老師的烘焙食譜來研究,

雖然書的內容在老師的部落格中都有,

可是老是這樣無償的從老師那裏,

學習到許多烘焙的知識,

心裡感到有些過意不去,所以特別去買了老師的書回來,

我覺得這樣心裡比較踏實,也希望一點小小的支持,

可以讓Carol老師有更豐富的資源,

繼續傳授給大家更多美食的知識!!

我按照書裡的步驟,小心的慢慢操作,

這個煮過的巧克力麵糊要慢慢的拌進雞蛋,

這種作法我還是第一次看到ㄟ,感覺很新奇!!

不知道是不是我煮得太乾了,

當全部的蛋液都拌入後,巧克力麵糊還是很稠,

所以我又多加了10CC的鮮奶呢!!

然後將已拌好雞蛋的巧克力麵糊,

和已經打發到乾式發泡的蛋白霜充分混合!!

然後就可以入模了,

我的模子是八吋的中空分離式蛋糕模,

每次入模時我都有些緊張,深怕弄太久會消泡了!!

入模後,我將蛋糕糊在地上摔幾下,

這樣可以摔出蛋糕糊中的空氣,

成品會比較美,不然蛋糕會有空洞喔!!

不過事後,我發現好像摔得不夠用力呢!!

把蛋糕糊放入已預熱160度的烤箱中,

我將時間調到五十分鐘!!

不久,蛋糕就膨脹起來了,最後膨的好高,

不知道為什麼每次看到蛋糕膨起來時都好開心喔!!

蛋糕出爐後,我還是一樣用一個米酒瓶給它倒立頂住,

這個景象總會讓我想起,

周星馳電影中的對白"巴黎鐵塔倒過來又倒過去"!!

等了好久,蛋糕終於放涼了,

這時才可以脫模,不然蛋糕會整個回縮,

我還特別去買了一把脫模刀,

想說這樣可以脫得漂亮些,可惜並沒有,

結果好像跟我用水果刀脫的一樣ㄟ!!

老師說蛋糕脫模後要這樣放,才不會壓扁,

所以我又把蛋糕再倒立過來!!

接下來是試吃時間,我先泡好兩杯咖啡,

我喜歡這樣搭配蛋糕,

老爺吃了一口:喔,這個比昨天的好吃!!

老爺很快的就吃完一塊,還要再來一塊,

結果我們兩個吃掉了半個蛋糕ㄟ,

本來想寄給兒子們的說!!