時間過得好快,記得才過完農曆年,
怎麼一轉眼又到了中秋了!!
最近看了Carol老師的自製綠豆蓉,
心想也要找時間來做看看,
如果成功了,就可以自己做月餅,
這樣自用送人兩相宜呢!!
(炒10分鐘後) (炒20分鐘後)
(炒了超過半個小時後,終於勉強可以成團了)
昨天晚上做飯時,
我順便煮了400公克的綠豆仁,
Carol老師說小火拌炒十分鐘成團就可以了,
結果我炒了超過半個小時,
不知道是我的綠豆仁太濕,還是怎麼樣??
炒到我的手都快斷掉了!!
原本想一鼓作氣的做些月餅,
但是炒完綠豆蓉後,我已經沒力了,
只好把綠豆蓉裝進袋子裡放入冰箱!!
今天我按照Carol老師的配方做油皮&油酥,
第一次用植物油做餅皮,感覺很新奇,
這種方式的油皮很柔軟,包油酥時很容易!!
原本泡了一些香菇想來炒內餡,
後來去了生機飲食店買了這全素的香鬆,
我想試試這偷懶的方法!!
先將綠豆蓉秤好30公克一顆,
然後包進素香鬆,
之後再用油皮&油酥的餅皮包好,
全部的餡料都包完成後,
我在餅上用海苔唐辛子粉做裝飾!!
送入已預熱好的烤箱以170度烤20分,
之後再以150度烤10分鐘就OK了!!
我的烤箱溫度跟別人的不一樣,
所以我都要隨侍在側,不然很容易會烤過頭的!!
這次的全素綠豆椪應該算是有成功,
雖然有幾顆有些破皮了,剛剛試吃了一顆,
皮好酥,口感很不錯,而且不會太甜喔!!
今天只少少的試做了十幾顆,
明天我還要再接再厲繼續來烤月餅,
自己做月餅送人,收到的人應該會覺得很特別吧!!
謝謝Carol老師在網路上教大家做好吃的月餅,
大家一定要自己做做看,真的跟外面賣的不一樣喔!!
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