最近因為常常宅在家,
我除了在廚房裡弄弄吃的,
有時也會看看YouTube學學新料理,
前幾天再巧兒的灶咖裡學了一個百搭醬,
這個大蒜味噌奶油醬用途很廣,
可以塗吐司,做義大利麵,也可以搭配菇類,
這麼好用的醬料一定要學起來,
之後作飯的時候就會很方便!!
作法其實很簡單,
我準備了三球大蒜,切掉上面尖尖的地方,
然後用一個鋁箔紙包起來,淋些橄欖油,灑點鹽,
放進氣炸鍋中以180度烘烤18-20分鐘,
直到大蒜頂部有點焦糖化,廚房裡有濃濃的蒜香味,
用叉子取出烤熟大蒜壓成泥狀備用;
另外我用了約120克的奶油,放在室溫中軟化,
再用電動打蛋器打到泛白,
再加入一大坨的味噌和烤好的大蒜泥,
全部攪拌到均勻,再用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏,
這樣好用的烤大蒜味噌奶油醬就做好了!!
今天中午,我想把冰箱裡的一些海鮮食材處理一下,
先用奶油把干貝煎熟,大些用米酒和薑片煮熟,
另外煮了一鍋水煮天使義大利麵,
杏包菇切成塊狀,放入乾淨的鍋子裡乾煸,
直到杏包菇切面呈金黃色,
再放入番茄,洋蔥和一點橄欖油炒一炒,
青花菜放進燙麵鍋裡燙熟,
最後,把燙熟的天使麵放進鍋裡加點燙麵水,
和剛剛的番茄洋蔥杏包菇拌一下,
最後放進青花菜,切一塊烤大蒜味噌奶油醬放進鍋裡,
全部的材料一起拌勻,盛盤,擺上之前煮好的大蝦和干貝,
就這樣,我的烤大蒜味噌奶油醬海鮮義大利麵就完成了!!
美麗的一盤海鮮義大利麵,
搭配已經喝了三個月還沒喝完的香檳,
今天的午餐,我們兩個人&兩隻狗都吃得很滿意,
花點時間,在家裡也可以吃得很餐廳!!
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