最近為了防疫,大家都宅在家,
這是保護自己也保護家人最好的方式,
都待在家,準備三餐就變成主婦們重要的任務;
這幾天我在家裡使用氣炸鍋,微波爐,煎鍋,煮鍋,
輪番上陣,趁此機會練練廚藝,
把冰箱裡可以利用的食材拿來做菜!!
用冷凍花椰米加上水蓮和大蒜,
加上油,鹽巴,雞粉,蓋上微波蓋,
放進微波爐裡用蔬菜模式微波,
四五分鐘後取出攪拌一下就可以上桌了!!
先把雞蛋煮熟剝殼,
煮一鍋滷湯,我是用醬油,醬油膏,二砂糖,
米酒,大蒜,薑片,兩支青蔥,一顆八角,
雞蛋放進滷湯中先滷到上色,
再放進雞腿排一起滷,
雞肉熟後就可以關火靜置,
早上十點滷好,中午就可以吃了,
但是沒吃完的,晚上就要把滷蛋和雞肉撈起來,
不然泡著可能隔天就會太鹹喔!!
我們家老爺喜歡吃皮蛋瘦肉粥,
所以我有時會煮皮蛋瘦肉粥,
但是我都用很簡易的方式煮這道粥品;
先用電子鍋煮一鍋白粥,
再用另一個鍋子把薑片和香菇煸香,
再把肉放進來炒一炒,有肉絲就用肉絲,
手邊沒肉絲就用絞肉也OK,
都炒香後再加進一些水煮滾五分鐘,
然後再加進已經切塊的皮蛋攪拌一下,
放進白粥攪拌均勻後調味,
這樣簡易的皮蛋瘦肉粥就可以上桌了!!
有一天突然很想吃蔬菜煎餅,
看看冰箱裡的食材,
拿一小鍋子先把雞蛋,麵粉,水攪拌均勻
再加進絞肉,水蓮,紅蘿蔔絲,鹽巴,一匙油,白胡椒粉,
全部的材料喇喇哩!!
鍋裡加一匙油加熱,再用湯瓢放進麵糊,
快速將麵糊攤平,一鍋可以煎四塊餅,
用中小火慢慢煎,看到餅的表面乾了,有孔洞,
餅周圍看起來有點金黃時就可以翻面了,
煎到兩面都呈金黃色就可以盛盤上桌了!!
用了一片鮭魚,一塊豆腐,一小塊薑,一大匙茶葉,
一點米酒,鹽巴,兩大匙水,這樣就可以做一道蒸鮭魚;
先把豆腐切薄片鋪在盤子上撒點鹽巴,
再放上一片鮭魚,鮭魚要抹鹽,
放進薑片,均勻地撒在盤子上,
最後在撒上茶葉,通常我喜歡烏龍茶葉,
不過最近開了一包宇治綠茶,所以就用這宇治綠茶,
加進兩湯匙米酒,水,蓋上保鮮膜,上面戳幾個洞透氣,
放進微波爐中用煮魚模式微波,大約八分鐘就完成了,
微波的時間是依鮭魚片的厚度來決定的喔,
我的鮭魚片大約兩公分,所以八分鐘就熟了,
這盤茶葉豆腐蒸鮭魚我們吃得精光,
除了魚骨頭之外的東西全都吃進肚子裡,
用宇治綠茶做這道菜好搭,茶葉很嫩很好吃喔!!
最後再來一道氣炸洋蔥水蓮嫩白菇嫩白菇,
先將嫩白菇和水蓮放進鋁箔紙中,淋點油後包緊,
放到氣炸鍋中用160度氣炸五分鐘,取出攪拌一下,
再把洋蔥切絲放進鋁箔中與菇,水蓮攪拌一下,
再放進氣炸鍋中160度氣炸三分鐘,
取出放進盤中調味拌勻,
這樣這道菜就完成了,真的很容易喔!!
希望這波疫情在政府和人民的配合下,
可以慢慢地變好,早日恢復往日平靜的生活!!
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