千尋陶屋 San's Pottery House

今天是我們家妹妹的生日,

記得才出生,一轉眼就已經三歲了,

現在正值疫情期間,大家不能聚餐,

昨晚烤了個蛋糕,今早把表面的裝飾做好,

這樣,我的芒果鮮奶油蛋糕就完成了!!

還是一樣用海綿蛋糕的作法,

我覺得這樣蛋糕體本身的支撐力比較好,

材料:

室溫雞蛋             5顆

細砂糖                 100g

低筋麵粉               80g

玉米粉                   20g

植物油                   30g

鮮奶                       25g

用了兩個模子來烤蛋糕!!

麵糊倒進模具裡,在檯子上摔幾下,

把麵糊裡的氣泡震出來,

放進已經預熱好的烤箱中,

以170度烘烤20-22分鐘,

烤好後馬上倒扣定型以防下縮,

放涼後去取出切成三片!!

300g鮮奶油加35g糖粉用高速打發,

打鮮奶油必須墊著冰塊才能打得好,

大約花五六分鐘就可以打發,

把鮮奶油抹在蛋糕片上,排上芒果薄片,

再抹上鮮奶油,再蓋上一片蛋糕片,

再摸上鮮奶油,排上芒果薄片,

再蓋上一片蛋糕片,最後再抹上鮮奶油,

用芒果薄片捲成玫瑰花再擺在蛋糕上,

然後蛋糕周圍擠上鮮奶油裝飾,

這樣簡單的芒果鮮奶油蛋糕就完成了!!

祝福我們家可愛的小公主,

生日快樂&天天開心&平安健康