秋天是過敏好發的季節,其實我並沒有過敏的體質,
但是自從多年前,有一次五月底去北海道玩一趟之後,
回來咳了一個多月才好,自此我的氣管就變得很敏感!!
今年八月初得了一場重感冒,從那時起就一直酷酷嗽,
咳得我的家人都心驚膽戰的,因為眼看就快出發去西藏了,
醫師警告這樣的狀況最好不要去西藏,
不過我還是執意要去,搞得大家都很擔心,
幸好偶有平安的回來,還帶回來許多美麗的照片喔!!
不過,我到現在還是不時會咳一下,前兩天煮了一鍋麻油雞,
我發現竟然比較不咳了ㄟ!!
(這薑是前幾天鄰居送來的,是她鄉下的老媽媽自己種的喔!!)
所以我猜想麻油&薑對我的咳嗽可能有些幫助,
正好昨天看到格友chingPO了一篇炒薑糖,
嘿嘿,這個我有興趣喔,於是馬上上網搜尋有關薑糖的做法,
可惜,網站上有關薑糖的文章並不多,
最後終於找到一篇台灣主婦聯縫有關薑糖的文章,
然後加上自己之前做過許多糖果的經驗,
於是胡搞瞎搞了一個早上,終於做好了一大盤的芝麻薑糖!!
這東西對我的氣管過敏&去寒很有效,
所以想雞婆的來跟大家分享一下製作的方法,
希望大家都可以健健康康的度過"過敏的秋天"!!
芝麻薑糖的材料:
1. 老薑兩斤
2.茶油200cc,黑麻油200cc
3.二砂糖600g,黑糖450g,麥芽糖400g
4. 有機芝麻粉300g
做法:
1. 先將薑刷洗乾淨,瀝乾,
然後切成小塊後放入料理機中打碎,
可別打成糊了喔!!
2. 將打好的碎薑粒倒入平底鍋中用中小火乾炒,
炒到薑有些乾乾的,可能要炒約40-60分鐘喔!!
然後倒入麻油&茶油,將薑一樣用中小火慢慢炒,
炒到薑粒變色&變乾!!
這時就可加入所有的糖類,要一直不斷的翻炒,
千萬別焦底,不然做出來的糖會有苦味喔!!
持續用中小火邊煮邊喇,這時已經喇了快一個小時了!!
喇到最後,我的薑糖就變這樣稠稠了,
這時就差不多完成了!!
最後加入有機芝麻粉,拌炒均勻就可以起鍋了,
我把薑糖倒在不沾烤盤上,然後用擀麵棍擀平放涼,
這芝麻薑糖就這樣完成了喔!!
原本以為可以將薑糖切得漂漂亮亮的,
可惜天不從人願,我還是切得歪七扭八的,
真的好難切,最後索性用手將薑糖掰成小塊,
雖然這薑糖長得不怎麼秀氣,但是還蠻好吃的喔,
我在製作的過程中已經吃了一大堆,
希望不要咳嗽好了,但是卻肥了一大圈!!
PS:生薑的功效:本品味辛,性溫,無毒.入肺經能發散風寒,去痰止咳;
入脾胃經能溫胃止嘔,健脾開胃.所以常用於外感風寒,寒痰咳嗽,
胃寒氣逆等症.若陰虛內熱者,不宜服用!!
(以上資料摘錄自中藥大辭典)
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