從小就喜歡很清淡簡單的食物,
碗粿是我很愛吃的一道台灣小吃,
清清爽爽的米漿,裏頭包了一點點香菇肉燥,
這道點心從小吃到老都不會膩!!
自從蘇迪勒颱風過後,天氣變涼爽了,
讓我又有活力在廚房裡玩耍,
最近突然對一些米食產生了興趣,
今天想來做做自己喜歡吃的碗粿,
如果成功了,以後就不用去外面買了!!
準備碗粿的材料也很容易,
如果米漿調得好,那成品肯定會好吃,
粉漿的材料用了在來米粉和一點點糯米粉,
另外還炒了些香菇肉燥當調味;
水是粉類的兩倍再多一點點,
我用了兩碗的在來米粉,一大匙的糯米粉,
加水調勻後,隔水加熱,一直喇到米漿變成糨糊,
不用煮到太熟,只要粉漿變成稠稠的,
提起打蛋器米糊會慢慢的滴落下來就行了!!
我的小碗不夠用,只好拿出烤布雷的模具湊合著,
據說這些碗要先蒸熱才放進米漿,
不過,我忘了這件事,直接在抹了油的碗裡加進一些米糊,
中間放些香菇肉燥增加碗粿的味道,
最後再加進一些米糊,輕輕敲敲小碗幾下,
這樣表面就會變平整了,中間的空氣也可以排出!!
放進已經水滾了的蒸籠裡,
用中大火蒸25分鐘,
這樣好吃的碗粿就完成了,
不過要等碗粿放涼些才能吃,
所有的米食都有相同的特性,
跟煮飯一樣,要等一下下才會變Q喔!!
稍微放涼後,可以看到碗粿已經剝離碗邊緣,
這時拿刀沿著碗邊輕輕劃一圈倒扣,
碗粿就會很漂亮的趴在盤子上了,
在碗粿上加一點點自己煮的蒜味甜辣醬,
這碗粿很Q軟,有ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 的感覺,
是我喜歡吃的口感和味道喔!!
一早起來做碗粿,到了八點多就蒸好了,
放涼後,我煮了杯咖啡,搭配碗粿當早餐,
Choco & Candy聞到香菇肉燥的香味,
趴在我的腳邊,一臉想吃的樣子,
我用了一碗碗粿分給牠們兩個吃,
牠們很快就吃完了,還一副意猶未盡的表情喔!!
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