千尋陶屋 San's Pottery House

天氣炎熱,真想吃點清爽的醃蘿蔔,

醃蘿蔔配稀飯,配麵都好,

心動就要馬上行動!!

去超市買了兩大條白蘿蔔,

將外皮刷洗乾淨後,去頭尾,切成丁狀,

不能切太小塊,大約兩公分正方,

加鹽巴抓拌均勻,鹽量大約是白蘿蔔重量的3-5%,

靜置一個小時後就會出很多水,

將水倒掉後裝進網袋中,用重物壓住三天,

每一天我都會蘿蔔出的水倒掉,再繼續壓!!

六月份是我們家生產旺盛的月份,

我的兩個兒子都是六月出生的,

大媳婦也是六月份出生,

再加上兩個孫子都是六月出生,

在我們家,六月是個蓬勃,欣欣向榮的月份!!

現在是疫情時間,想自已幫瀚瀚做生日蛋糕,

前幾天也幫孫女做了一個鮮奶油芒果蛋糕,

不想都做一樣的,想來試試千層蛋糕,

昨晚,狗狗們都打點好,睡覺了,

我可以很專心地做自己的事,

準備了千層蛋糕皮的材料:

雞蛋                  4個

低筋麵粉           兩米杯

鮮奶                  兩米杯

我們家瀚瀚和妹妹很喜歡吃吻仔魚,

所以我常常會買來炒,雖然有人說不環保,

可是小小孩吃這種魚比較不會有危險;

有一天傍晚,我帶著孫子們去散步,

交代小幫手把冰箱裡的吻仔魚拿出來料理一下,

想說我已經示範炒過很多次了,應該不會有問題,

結果那天的蒜炒吻仔魚變成了炒魚鬆一樣,

呵呵,當下讓我覺得有點傻眼,

我以為很稀鬆平常的一道菜,

原來對有些人來說也是有點難度的呢!!

要料理吻仔魚之前要先清洗乾淨,

清洗的動作要非常的輕柔,

我會用濾網輔助,輕輕的瓢洗,瀝乾,

今天是我們家妹妹的生日,

記得才出生,一轉眼就已經三歲了,

現在正值疫情期間,大家不能聚餐,

昨晚烤了個蛋糕,今早把表面的裝飾做好,

這樣,我的芒果鮮奶油蛋糕就完成了!!

還是一樣用海綿蛋糕的作法,

我覺得這樣蛋糕體本身的支撐力比較好,

材料:

室溫雞蛋             5顆

細砂糖                 100g

低筋麵粉               80g

玉米粉                   20g

植物油                   30g

現在因為防疫,大家都待在家裡,

準備三餐會讓很多家庭主婦傷腦筋,

我最近最常接到親友們的詢問電話或Line,

大多問甚麼東西該怎麼做!!

大家每天在家裡都吃甚麼早餐呢??

我們一般都是吃吐司或饅頭,

最近都待在家裡吃早餐,

吃膩了饅頭,連Candy都吃到煩,

發現自製的蛋餅是最受歡迎的!!

我把之前的軟式蛋餅材料稍微修改一下,

做出來的蛋餅更香,老爺和狗狗們都很愛吃;

材料很簡單:

低筋麵粉               一米杯

已經好久好久沒做蛋糕捲了,

自從Choco爺爺去年後腳受傷後,

好像日子就變得比較緊張,

沒甚麼心情做蛋糕了!!

最近因為疫情緊張的關係,

每天都宅在家裡避病毒,

今天突然有了做蛋糕的動力;

拿出一顆小南瓜,削皮去籽,

些薄片放上蒸鍋裡蒸15分鐘,

去出後趁熱加進40克的細糖,

20公克的無鹽奶油,15公克的植物油,

把南瓜壓成泥,攪拌均勻,

放進冰箱冷藏備用!!