幾年前收到格友Linda Tzeng送給我自製的檸檬乾,
一吃之後大為驚豔,原來檸檬乾滋味是如此美好,
該怎麼形容呢??可以用"寯永"來形容嗎??!!
從此,我每年都會製作一次檸檬乾,
每天飯後含個一兩片,感覺會很舒服;
五月初的時候,蔡太太摘了些自己種的香水檸檬給我,
這些香水檸檬顆顆個頭都好大,
我想用它們來製作檸檬乾!!
切開之後發現,香水檸檬的皮非常厚,
酸度也不太夠,所以我又跑出去買了三斤檸檬,
全部切成0.8公分的片狀,
把所有的檸檬片用150g的鹽巴先抓一抓,
我沒有揉搓,只是輕輕地抓一下!!
好久沒做甜點了,天氣真的太熱了,
這麼熱的天會讓人變懶,
不過,前兩天早晨,我趁著氣溫還不高,
在廚房了做了一些簡單又好吃的杏仁薄餅!!
我做的杏仁薄餅材料很簡單,
雞蛋 四個
細白糖 120g
奶油 80g
低筋麵粉 100g
杏仁片 200g
做法就更簡單了,通常做杏仁瓦片只取蛋白,
但是每次剩下的蛋黃如果沒用就覺得很浪費,
所以我就用全蛋做成杏仁薄餅,
1.先把雞蛋和糖打勻
2.把已融化的奶油慢慢加入雞蛋和糖液中拌勻
3.放入低粉和杏仁片,用刮刀輕輕拌勻,放入冰箱靜置1個小時
為了保險起見,我在烤盤上墊著防沾布來烤薄餅,
前陣子每天一大清早約四五點,
就可以聽到庭院裡雛鳥們喊餓的叫聲,
才過沒多就,庭院裡的幼鳥已經開始學飛了!!
黑枕藍鶲親鳥帶著幼鳥在後院學飛,
小小鳥兒飛一下下就趕緊停在風鈴木上,
戴著小黑帽的黑枕把拔很盡責的抓飛蛾餵幼鳥,
就在那一瞬間,把拔餵幼鳥吃下飛蛾的當下,
心裡充滿感動,鳥兒對待下一代的心思和人類沒兩樣呢!!
幼鳥學飛的時候,親鳥緊緊地跟在旁邊,
母鳥和公鳥一起照顧著小小幼鳥,
帶著牠們在庭院裡飛來飛去,
還不時抓昆蟲補充小寶寶的體力!!
昨天一大清早,才天亮沒多就,光線還不是很好,
老爺就看到一對白腹秧雞出現在後院的圍籬邊,
這陣子忙著當阿嬤,都沒時間開電腦了,
話說一周前,也就是端午節前,
我因為試吃了幾家粽子都覺得不合口味,
於是自己買了點材料回來包了一串粽子,
想說過節應應景也可以解解饞,所以那天弄得自己好忙碌,
夜裡突然接到孩子電話說媳婦要生了,
原本跟醫師說好周一去生產的,
結果,孩子自己挑了個特別的日子出生,
於是,我們家就迎來了一個端午節寶寶!!
老爺夜裡連忙上網訂車票,
幸好很順利地訂到了十點多往台北的車票,
而我也連夜趕緊連絡狗狗的旅館,
大家都很幫忙,一口就答應了狗狗的臨時住宿,
隔天一早,我先帶著Ruby去鄉間小路跑跑,
然後再趕緊送牠去快樂狗住宿,
接著再回家載Choco & Candy去美娜住宿,
天氣炎熱,下廚變成了一件苦差事,
今年天氣又特別的熱,
每次煮一頓飯,就會全身汗濕,
一邊揮汗,一邊揮動鍋鏟,
等飯煮好了,一上桌卻食慾全消了!!
煮飯加上一道道的菜真的太麻煩了,
我覺得用烤箱比較輕鬆省事,
買了兩和二節翅,先清洗乾淨瀝乾,
先把小雞腿和雞翅切開,然後用鹽巴搓一搓,
靜置一個小時讓雞肉入味,
然後我用一個塑膠袋倒進一些高筋麵粉,
其實甚麼麵粉都可以,有甚麼用甚麼,
加進一小匙鹽巴,一些黑胡椒,全部攪拌均勻,
一次放進兩三塊小雞腿或雞翅到塑膠袋裡,
抓緊袋口上下左右胡亂搖一搖,
讓麵粉均勻的分佈在雞皮上,
這個方法很好用,不會弄得手髒兮兮的!!
