最近突然變得很冷,
天冷的時候吃什麼最好??
我們家老爺一定會說:燒燒的紅豆湯!!
所以冬天的時候,
我常常會準備一鍋煮得軟綿的紅豆湯!!
紅豆湯可是我拿手的甜品喔,
煮紅豆湯要先挑豆子,
舉凡破的,缺的,殘的通通要挑掉,
清洗乾淨後要將紅豆和冷水開大火煮滾後,
轉小火慢慢熬煮三個小時,之後加糖關火,
這樣好吃的紅豆湯就完成了!!
昨天煮紅豆湯時,我想到冰箱裡還有些餃子皮,
於是我將一些紅豆撈起瀝乾拌了一點糖,
目前分類：快樂廚房 (197)
- Dec 10 Fri 2010 21:31
紅豆,變!變!變!
- Dec 03 Fri 2010 16:49
速成韭菜盒子
昨天晚上做包包時,手指頭被剪刀剪了一個口子,
所以今天不想做包包了,我來做個韭菜盒子吧!!
前幾天,我在格友的部落格裡看到水餃皮做的蔥油餅,
這麼簡便的方法,我也要來做做看,
不過老爺是無肉不食的,蔥油餅對老爺沒多大吸引力,
所以我變化了一下,就來做做韭菜盒子好了,
先在韭菜裡混進了半斤的絞肉,
又加了一些蔥花,然後放了一點鹽和雞粉調味!!
這些材料放在小鍋子裡拌勻,
我才買十幾塊錢的韭菜&五塊錢的青蔥,
竟然也變成一整鍋餡料ㄟ!!
- Oct 28 Thu 2010 14:50
自製麻辣醬
- Oct 07 Thu 2010 23:40
自己做豆腐
前幾天,我在網路書店裡看到自製豆腐的書,
這個我喜歡,我買了兩本不同作者的豆腐書!!
為甚麼要買兩本同樣都是豆腐的書呢??
因為這樣很容易抓到重點喔!!
我一收到書後,馬上很努力的啃起書來,
我覺得好像不難ㄟ!!
於是我又上網去買了有機黃豆,有機鹽滷,
今天早上收到材料後,我馬上動手泡黃豆,做豆漿.
我很小心的量水和黃豆的比例,書上說這可是關係著豆腐的成敗喔!!
(豆渣)
磨好豆漿後,我用細紗布過濾,
然後用小火慢慢的煮著豆漿,邊煮邊攪動,
絕對不能焦底,不然整鍋豆漿就會有焦味,
- Oct 04 Mon 2010 12:52
淺談秋季養生
一轉眼,時序已經到了秋天,
老爺有過敏的體質,到了這時候,
鼻子過敏,眼睛發癢常會發作,
而我是喉嚨發乾,常會乾咳!!
前兩天格友菱媽咪也說咳嗽不舒服,
所以我想這季節,應該很多人都會感到不適,
我想來找一找有沒有適合秋季養生的資料!!
我們家什麼沒有,就是書多到滿坑滿谷,
哈哈, 我真的沒騙人喔!!
中醫學認為,秋季燥氣當令,為秋季的主氣,稱為秋燥!
因此,燥邪傷人,容易耗人津液,
所以,容易口乾,唇乾,鼻乾,咽乾,大便乾結,皮膚乾燥!!
五行之中,肺臟屬金,旺於秋季,燥邪容易傷肺,
引起咳嗽或乾咳無痰,口乾舌燥!!
而秋天,因日照漸少,氣溫漸降,地氣清寒而收斂.
- Sep 29 Wed 2010 13:44
南瓜蔥燒大餅+南瓜濃湯
- Jul 09 Fri 2010 13:56
自製檸檬醋
這幾天,真的熱到快要爆血管了,
天天都只能躲在冷氣房裡灌飲料,
躲避那毒辣的陽光和熱氣!!
說到飲料,當然是自己做得最好囉!
平日裡我喜歡喝茶,但是現在我竟然連熱茶都懶得泡了,
我現在都喝自己做的檸檬醋喔!!
這醋當然不能直接喝,會傷胃的,
我都取一大匙對冷水,放在大玻璃杯裡慢慢喝,
真的粉棒喔!!
我做檸檬醋的方法很簡單,
1. 先挑一些皮不要太厚的新鮮檸檬洗淨晾乾,
2. 準備幾個乾淨的玻璃瓶備用,
3. 沒有漂白的砂糖一包
- Apr 22 Thu 2010 17:07
是貢丸還是肉丸??
昨天試做了韓國泡菜,成果還不錯,
這給了我很大的信心喔!!
今天想來試試做貢丸,
我把已經冰硬的瘦絞肉從冷凍庫中取出,
切成小塊後放入料理機中攪打成肉泥,
我看到料理機奮力的轉動,肉泥顏色逐漸變白,
我再加入冰凍的肥絞肉,鹽,糖繼續攪打均勻.
準備一鍋水煮滾,
我一把抓起攪好的肉泥,用力擠出肉丸子,
再用湯匙刮入滾水中,可是我的丸子長得很醜,
明明一樣就是用虎口擠出來的,但是長相差很多ㄟ,
我一點也擠不圓,還歪七扭八的很難看!!
- Apr 21 Wed 2010 22:48
韓國泡菜實驗
最近天氣很不穩定,
一下很冷,一下又很熱,
但看看日曆,已經快要五月了,
花蓮大約五月就會進入夏天了.
天氣很熱時,通常食慾都不太好,
所以夏天時,我常會煮泡菜麵,
酸酸辣辣得很開胃!
以前旅居日本的姊姊回國時,
總不忘帶回來大阪最好吃的一家韓國泡菜,
但總不好老是麻煩她.
所以我常會去街上買韓國泡菜, 一個月總要買個好幾回!
不料最近我喜歡吃的那家泡菜竟然缺貨, 
冰箱裡沒泡菜,讓我很沒安全感,
於是,我決定自己試著做看看!
- Apr 01 Thu 2010 21:36
牛奶地瓜饅頭&南瓜饅頭
前陣子,跟格友買了一箱地瓜,
兒子跟我說剛採的地瓜不好吃,
要擺個十天半個月的才能吃,
為甚麼呢??
因為地瓜需要時間將澱粉轉化成醣!
但是,玉蜀黍就恰恰相反喔!
要現採現煮,多擺兩天就不甜了!
算算時間,地瓜應該可以吃了,
今早蒸了一些地瓜,兩條當早餐,
兩條放涼了做牛奶地瓜饅頭,
另外又蒸了一個南瓜,
做些南瓜饅頭.
下午忙了半天,終於蒸好這兩籠不同的饅頭,
將它放涼了裝進塑膠袋,
一一放進冷凍庫,這樣要寄黑貓時就方便多了!
- Mar 18 Thu 2010 17:31
南瓜饅頭
(南瓜饅頭)
昨天晚上,我先將南瓜蒸熟放涼,
然後用了500公克的中筋麵粉和這些蒸熟的南瓜一起和成麵團,
當然糖,橄欖油,酵母粉,少許鹽是一定要放的,
本來想放些黃金香粉,少放些麵粉,
可是又怕南瓜的香味會被搶掉,
所以作罷!
我可是一滴水也沒加喔!
打好麵糰後裝入塑膠袋中綁好,
放入冰箱讓麵糰慢速發酵一夜,
今天早上先拿出來回溫,
然後揉成20個小圓球狀,
擺進蒸鍋靜置15分鐘,
然後開火,等蒸氣出來起算大約15分鐘就蒸好了.
你看這黃澄澄的南瓜饅頭是不是很可愛呀??!!
- Jan 19 Tue 2010 19:18
蒸饅頭和烤饅頭
今天一大早,都還沒梳洗就先下樓來做饅頭.
我想做黑糖全麥饅頭,自己要吃的當然要用養生的食材囉!
據說多吃全麥的食物,可以大大改善過敏的現象,
而黑糖有豐富的礦物質,尤其對女性很有幫助喔!!
(這是蒸饅頭,不是包子啦!!)
打好麵糰後要發40分鐘,我倒了一杯熱水,
將麵糰放進容器裡,然後將熱水和麵糰放進微波爐中去慢慢發,
等我梳洗完畢下來時,麵團已發好了.
我把麵團整形做成16個饅頭,
雖說是整形,但是每個饅頭都像是美容失敗的樣子,
我不知道該怎麼做才會形狀好看啦!!
先不管形狀,有生以來第一次做饅頭就將就一下囉,
然後我一半用蒸的,一半用烤的!
- Jan 13 Wed 2010 17:04
南瓜濃湯和培根時蔬披薩
中午,我又用那台超級無敵的料理機,
做了披薩餅皮和蔬菜南瓜濃湯,
這機器實在很好玩,想想明天來做饅頭還是做西點??!!
不用一個小時,香濃的南瓜湯和熱騰騰的披薩就上桌了,
老爺對我這批薩讚譽有加,突發奇想的對我說:
"老婆,要不我們來開個披薩小舖如何??"
"不要發神經了啦!!"我瞪了老爺一眼!
現在這種清閒的日子多好,幹嘛沒事瞎攪和啊!!
妳看我這批薩放了多少蔬果,
竟然連不愛吃青菜的老爺都直說好吃!好吃!
我們兩個加兩隻狗就把大批薩吃光光了,
只剩下一點點餅皮,晚上可以加到碎肉湯的飼料裡去餵虎皮,老黃和老黑.
今天好冷,早點去煮肉湯早點餵牠們,
可以讓牠們暖暖身子!
- Dec 18 Fri 2009 12:02
醃南瓜
昨晚做好側背包後,看到廚房的水槽裡,
還躺著兩顆小南瓜.
眼看已經晚了,來不及做貼布縫了,
索性來做醃南瓜.
我先將南瓜洗淨去皮和籽,
用刨刀削成薄片,
自認刀工不行,怕切不薄,
用刨刀就一定沒問題了,
削成薄片口感較好!
如果要做涼拌青木瓜,我也是都用刨的.
終於刨玩了,手好痠喔!
然後抓少許鹽巴,
大約醃一個小時, 這當中要不時來翻一翻,
這樣會比較均勻.
- Jul 22 Wed 2009 16:29
止頭痛小偏方
（綠茶＋黑糖＝止頭痛）
去年開始,常常一覺醒來就頭痛欲裂!
醫師說是更年期的正常現象.
我一向不喜歡吃藥,所以還可以忍受時我就盡量不吃止痛藥.
但是,有時會痛到抱著馬桶狂吐!
幸好,這也不是每天會發生的事,不然日子要怎麼過下去？？！！
今天一起床,又犯頭疼了!
老爺趕緊拿了一顆普拿疼,還看著我吞下去,
他怕我把藥丟掉,在那裏死撐!
只是吃了藥後久久仍不見效.
突然想起以前在網路上看到的一個小偏方,
今天就來試一試吧!反正材料和做法都很簡單,
有病治病,無病保身也不錯!
於是準備了一大把的綠茶,放入鍋中煮開,
將一大匙的黑糖放入杯中,沖入煮開的茶水拌勻,
- Jul 08 Wed 2009 12:41
止咳小偏方-醃桔子
（自製漬物）
剛搬來花蓮的第一個新年, 在街上看到結實累累的桔子盆栽,
買了一盆回家,擺在大門口應應景.
過完年後,請園丁幫我種在門口的水池邊.
這棵桔子樹真的爭氣, 每年都結兩次果,而且果實很大,真的很大!
採收後放在桌上,客人都以為那是小橘子.
每次豐收之後,我會把這一大盆的桔子洗淨,陰乾,
小部分做成桔子醬,大部分作成醃桔子.
親朋好友很多人都試過我的醃桔子,
這醃桔子對喉嚨痛,咳嗽,失聲,都還蠻管用的.
我為人一向雞婆,不管是隔壁的大嬸,來家裡修水電的,
做木工的老婆,來打掃的小孩.只要聽到他們＂酷酷嗽＂,
我就會拿出這醃桔子,請他們回去泡開水,熱熱的喝!
他們之後都會來說謝謝喔!
- Jun 13 Sat 2009 14:38
消暑飲料-健康多多
（維他命C多多）
今天真的很熱!熱得讓人頭腦昏沉,食慾不佳.
翻翻冰箱,拿出鳳梨,檸檬,養樂多,蔓越莓汁,
冰塊,先將檸檬壓汁,然後將檸檬汁及其他全部的材料通通丟進果汁機裡,
一下子就變出這杯美麗可口又健康的飲料了,
你看那粉紅色還是漸層的喔！！
夏日裡, 為了家人的健康, 大家不妨自己在家做做看喔!
