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千尋

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滷肉飯對於中老年人有著超強的吸引力,

我如果太久沒煮,我們家老爺就會提醒我很久沒煮滷肉了!! 

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通常我煮滷肉飯時會準備的食材有:

五花絞肉(絞一遍)   1斤

豬皮                    兩片

新鮮紅蔥頭            一把

香菇                     十朵

調味料:

醬油

砂糖

五香粉

白胡椒粉

金門高粱酒

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作法很簡單:

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昨夜八點多,正想關窗上樓去洗澡,

忽然在百褶紗窗上發現一個黃綠色的亮點,

仔細一看竟然是一隻螢火蟲ㄟ,

真的太神奇了,都冬天了怎麼還會有螢火蟲呢? 

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趕緊叫老爺來拍照,這隻螢火蟲還蠻大隻的,

我們等了很久,可是牠都不想離開,

好像很想進來屋裡,螢火蟲的生命週期很短,

最後我輕輕地小心地把牠抓下來,放到窗邊的樹蘭上!! 

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我們家庭院其實不大,但是生物很多,

原本是荒蕪的一片土地,經過這十多年的努力,

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之前有一天,突然對做包子產生興趣,

因為做麵包已經駕輕就熟了,

心想也一樣是發麵的食品,應該不會太難!! 

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沒想到,事情並沒有想像中簡單,

第一次試做,看了網路上肉餡打入很多蔥薑水的做法,

大約是500公克的肉,慢慢地打入兩三百公克的蔥薑水,

我如法炮製了一番,結果成品慘不忍睹!!  

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失敗的包子並沒有讓我氣餒,

反而激發起了我的戰鬥力,

沒有做成功,我是不會罷手的,

接下來,我又做了兩次,狀況稍微改善,

但是我包的包子真的長得非常的抱歉!! 

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我覺得我還是乖乖的做台式口味的包子,

於是去買了紅蔥頭和五花絞肉,

回家後,先把香菇拿出來泡軟,

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又到了適合吃辣的季節了,

每年秋冬我都會製作些韓國泡菜放冰箱,

這樣有時懶得煮飯時,韓國泡菜就會很好用,

可以很簡單的煮泡菜麵,泡菜火鍋,

煮個豆腐辣湯也可放一些泡菜增加口感!! 

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前幾天,老爺說想吃泡菜炒年糕,

於是我去全聯買了一盒火鍋五花肉片,

一包韓國年糕,一包韓國泡菜,

那天中午我們就吃韓國泡菜炒年糕,

老爺邊吃邊說這泡菜好酸喔!! 

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泡菜是發酵的東西,會酸是正常的,

如果想吃不酸的泡菜只能自己做,

就是製作泡菜後不要等發酵就食用!!

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最近其實有些懶,到的秋天好像一下失去了動力,

不過,昨天去小店買菜的時候,發現他們的攤子上,

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中秋節前,水果攤上就看見文旦上市了,

接下來還會大白柚,西施柚收成,

柚子是很棒的水果,全身都是寶,

柚皮綠色的部分可做成防蚊劑和清潔劑,

柚白的部分可以代替吉利丁做成軟糖,

果肉的部分也可以加進去一起做成柚子軟糖,

當然果肉單吃也是很讚的!! 

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很久以前我做過,用柚白和果肉加入冰糖一起熬煮成軟糖,

那樣的做法光熬煮,守在鍋邊至少要喇兩個小時,

當然如果有德國媳婦"美善品"代勞會容易很多,

不過每次煮糖都會弄得黏TT的;

最近在網路上東看看西看看,

看到Carol老師有做柚白糖的文章,

很簡單的作法,感覺不會太黏,

而且不用切糖,這種方式我喜歡,

馬上動手來做做看,整好家裡有好多文旦,

把柚白收集起來,先把柚白放進滾水中煮五分鐘,

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這陣子天氣涼爽點,我又對烘焙有興趣了,

前兩天除了做了法式布列塔尼之外,

我還嘗試做了方塊酥,之前去阿里山旅遊時,

住宿的阿里山賓館每天都會提供方塊酥和阿里山烏龍茶,

這香酥的小點心搭配阿里山好茶,感覺很棒!! 

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我突發奇想的自己嘗試做做看,就拿冰箱裡現成的材料亂亂做,

第一次試做,我加了好多糙米麩和黑芝麻,結果成品很香,

但是口感不是方塊酥,試吃後,我馬上知道問題出在哪裡了,

下次再改一下配方和做法,一定可以做出香酥好吃的方塊酥!!

雖然不是很成功的方塊酥,但是這兩天小布布住在家裡,

小女孩很捧場地把保鮮盒裡的第一次方塊酥全吃完了,

一直跟我我說:姑婆,這餅乾好好吃,好香喔!! 

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昨天小傢伙整天都和我在一起,

怕她無聊一直看電視,

就和她一起再嘗試做一次方塊酥,

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