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千尋

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最近常看到格友做玫瑰花饅頭,

這種賞心悅目的東西我也很喜歡,

今天早上決定也來做做看!! 

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先蒸熟紫色地瓜,放涼後用150g地瓜加一點水打成泥,

然後放在工作盆中再加進一些水,

再放一小匙的酵母粉&60g的細白糖,

一起喇喇哩,再放進400g中筋麵粉&少許鹽,40g油,

用筷子把材料拌一拌,再用手揉到三光-手光,盆光,麵團光滑,

不過我的右手不是很有力氣,所以沒有揉得很光滑!!  

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之後,我又做了一個白色的麵團,

各取兩百公克的紫色和白色的麵團,

我想試試用做陶絞胎的技法來做饅頭,

這樣麵團的顏色應該會很有變化!! 

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我又拿了些白色麵團加上一點點的紅麴粉,

原本想做成粉紅色的,可惜揉不勻,

不過我發現這樣的紋路也挺美的;

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農曆年都過了三個星期了,

我大部分的時間,還是處於當機的狀態,

總是懶懶了,提不起勁!! 

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今早去星巴克吃早餐時,

服務的美眉問我,為什麼她做出來的麵團好濕,

烘烤出來的司康表面是硬硬脆脆的??!! 

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雖然當下心裡大概知道她問題出在哪裡,

但是因為我已經太久沒做司康了,

怕給她的答案不正確,所我決定親自操作一次,

這樣可以自己複習一下,又可以幫美眉解答!! 

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我想做鹹的和甜的司康各一份,

先來做做起司口味司康, 材料如下:                                      

中筋麵粉             400g                          

奶油                   120g

起司粉                兩大匙

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今年幾乎沒有冬天的感覺,氣候真的很異常,

導致動植物的時序也全都亂了,

原本秋冬應該掉葉的大葉欖仁樹,

到了現在還有一大半的綠葉掛在樹上,

眼看春天就要來了,大葉欖仁一定感覺很混亂,

它到底是該掉葉子還是應該長新葉??

因為沒有冬天,原本秋冬會來訪或度冬的鳥兒也不見蹤影,

不知道牠們都去了哪裡了呢??!! 

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今年秋冬庭院裡的鳥兒明顯少了很多,

庭院裡常看到的還是平日那幾種,

有一隻呆呆的黑冠麻鷺,有膽小的白腹秧雞,

草地上的白尾八哥,麻雀,珠頸斑鳩,紅鳩,

還有偶爾會出現的金背鳩,芭樂樹上的烏頭翁,

會來水池裡吃魚的白鷺鷥,蒼鷺,翠鳥,

樹叢下的白腹鶇,黃尾鴝和前後院各一隻紅尾伯勞!!  

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自從去年九月中拍到庭院裡的第59種鳥兒棕背伯勞後,

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每年過年時,有三樣東西一定要準備,

以前沒時間自己做時就用買的,

但是現在我都自己動手做,

這三種東西是年糕,發糕和蘿蔔糕!! 

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做一般的發糕很簡單,

只要準備低筋麵粉,細白糖,黑糖,泡打粉就可以了,

不過我前陣子在網路上看到西瓜發糕覺得很有趣,

所以也想來試做看看這個好玩的發糕,

於是我用了200g的低筋麵粉,90g細白糖,

7g的泡打粉,放進工作盆中加水喇喇哩,

濃稠度約合戚風蛋糕的稠度差不多就OK了,

拌勻後蓋上蓋子靜置半個小時!!

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然後我將麵糊分成三等份,

結果這個步驟是導致錯誤的開始,

用了5g的有機茶葉磨成粉,

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每年過年總是很忙,忙著做送禮的甜點,

也忙著做各種年節必定要吃的東西,

當然用買的也可以,但是我現在是櫻櫻美代子,

所以可以動手自己做的東西,就盡量自己做,

這樣吃起來特別有感情也很安心喔!! 

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年前先去買了兩隻去骨的大雞腿,

回來清洗乾淨,挑掉破碎的雞骨和筋膜,

用鋁箔紙將雞腿滾圓包緊,

然後放進蒸鍋中大火蒸熟!! 

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蒸雞腿的時候就可以來煮浸泡醉雞腿的湯汁,

用小鍋煮一點水放進枸杞,紅棗,當歸,

大約煮滾後用中火續煮十分鐘就可關火,

加一點點鹽巴調味,等放涼後再加進紹興酒;

因為小兒子怕太濃的酒味,所以我只加了兩酒杯的紹興,

如果喜歡酒味濃的人,加多一些紹興會更香!! 

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一轉眼又快過年了,每年這時候都會特別忙,

其實也忙什麼重要的事,都是自己在瞎忙,

忙著做些東西分享給親朋好友!! 

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好久沒做鳳梨酥了,一整年都沒做,

自從手痛之後,我已經很少做些費工耗時的甜點了;

不過前陣子,兒子從台北買了貴森森的鳳梨酥回來,

我咬了一口,一股不自然香味沖了出來,

當下心想,這鳳梨酥是用了材料呢??

孩子愛吃鳳梨酥,其實我是可以自己做的,

只是現在很寶貝我的手,不過吃了那塊鳳梨酥後,

讓我燃起了動手做鳳梨酥的衝勁!! 

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花了兩百元買了兩個很大顆的金鑽鳳梨,

因為買不到土鳳梨,這鳳梨超大顆的,

回來後馬上動手將鳳梨切成細條狀,

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