千尋陶屋 San's Pottery House

第一次吃到黃金泡菜是在藍天飯店二樓的中餐廳,

這是一道餐前的小菜,是餐廳贈送的,免費的,

但是不久那個中餐廳就結束營業了,

當時心裡覺得好可惜,

不知道以後該去哪裡吃這麼好吃的涼菜!!

幸好不久後,我在同一家飯店的一樓自助餐廳裡,

又看到了這道黃金泡菜,真的太開心了!!

不過,後來我們就很少外食了,

想吃的東西,大都自己摸索著做做看,

當然製作之前,我會先閱讀許多格友前輩們的文章,

之前,一連作了好一陣子的饅頭,

有一天,我們家老爺忍不住終於說話了:

"我不喜歡吃饅頭了,現在想吃吐司了"!! 

想吃吐司是吧??!!那有甚麼問題,

於是我一口氣做了好幾種麵團,

有綠茶紅豆麵團,黑糖蘭姆酒葡萄乾麵團,

還有一種是自製的蘋果果醬麵糰,

而且還都是湯種的ㄟ,真的有夠大膽的,

其實我跟湯種一點都不熟呢!! 

這些天天氣很熱,我做好了湯種麵團後,

通通用塑膠袋裝好,綁緊袋口,

這陣子全台都陷入了"星星"的熱潮,

雖然我通常是很愛用國貨的,

但是看到韓國戲劇製作的精良,

連平日不愛看電視的我都不禁著迷,

不過看電視劇實在太浪費時間了,

所以還是偶而看看就好了!!

話說"星星"裡的千頌伊的最愛"韓式炸雞",

有一天,我在格友Belle的格子裡看到烤箱式的"韓式辣雞翅",

呵呵,這個改得真好,我不喜歡油膩膩的炸雞,

但是,烤箱式的一定要來試試看!!

這幾天,天氣實在很悶熱,

不但氣溫高,濕度也很高,

只要稍微動一動就會出一身的汗,

天氣太悶熱了,食慾也會變差呢!! 

這時來做個簡單的韓式炒飯,

就會讓我們家老爺的胃口大開;

我做的韓式炒飯很簡單,

所需的材料:

韓國泡菜   1小碟

韓式辣醬   1大匙

五花絞肉   1大坨

蛋            2顆

蔥花         酌量

鹽            少許

植物油      2大匙

過個年,體重暴增了兩公斤,

才短短幾天的時間就多了兩公斤的肥肉,

可是想要甩掉這兩公斤肥肉,

真的需要花費很大的力氣呢!! 

年紀大了,新陳代謝變差了,

吃下肚的東西很多都囤積到肚皮上,

為了身體的健康,哈哈,其實也是懶啦,

我決定接下來的晚餐要吃少一點!!

過年的時候買了太多東西了,

冰箱裡擠得快要喘不過氣,

今年過年真的好忙,因為很多東西我都想自己做,

過年前,我去市場買了1500公克的梅花肉,

特地請肉攤老闆幫我絞三次!! 

拿回家後,我先將這一大袋梅花絞肉調味,

因為是第一次做,沒有甚麼經驗,

所以就發揮自己的想像力!! 

我的調味如下:

細白砂糖     200g

鹽              一大匙

黑胡椒         兩大匙

這些天,我忙著準備年夜飯要吃的年菜,

繼之前做的麻辣香腸&麻辣鹹豬肉後,

我今天又做了"醉肉",

一般大家都是做醉雞腿肉,

因為不知道哪裡可以買到好吃的雞腿,

所以就跟常買肉的豬肉攤買了三個腱子肉回來做!!

醉肉是很容易做又好吃的料理,

而且可以事前準備好,這樣過年的時候,

只要拿出來切一切,淋上湯汁,

就可以擺盤上桌了喔!!

我的作法很簡單,首先用一個鍋子將水煮滾,

然後放進已洗淨的三條腱子肉,將肉煮熟就好,

今年的過年是好幾年以來,

全家四個人又可以一起吃年夜飯的時候,

前幾年,兩個兒子輪流當兵,又出國念書,

好不容易今年可以一起圍爐,

我不想再去遠來吃年夜飯了,我要通通自己做!! 

昨天,我去買了梅花肉&一些肥肉,

回來自己亂亂加了些麻辣的醃料&糖&鹽&高粱酒,

然後用力地給它拌一拌,拌到肉都均勻地吃到醬料,

因為天氣很冷,我把肉放進塑膠袋中封好,

擺在室溫下三四個小時,這樣肉比較能夠入味,

傍晚開始準備晚餐時,我把香腸肉放進冰箱冷藏!! 

前幾天是冬至,正好是我們家老爺生日的前夕,

那個星期假日,孩子們帶著女朋友回來幫爸爸慶生,

加上來度假的姪女,我們家總共有七個人,

平日裡安安靜靜的家,忽地熱鬧了起來!! 

孩子們難得一起回家,趁著這難得的機會,

我在那兩天兩夜裏,教了這幾個女孩做許多種吃食,

冬至這天,我當然要教一下應景的鹹湯圓!! 

湯圓有兩種做法,一種是糯米粉加水後揉成外皮,

另一種麻煩ㄧ些,要先用一部分的糯米粉調水,

我的韓國泡菜完成了ㄟ,現在已經發酵了,

因為氣溫比較低的關係,到了第五天才完成,

比起春天的時候晚了一兩天才完成,

我把泡菜分裝在罐子裡,原想這麼多可以吃很久,

但是實際上我只留了兩罐,其他的全送出去了,

不過自己會做,想做的時候就可以做,很方便的!! 

泡菜完成了,我馬上來煮個韓式泡菜麵,

這是我以前住台北時,

常常會到遠企樓下吃的麵食,

在花蓮沒有,愛吃只好自己煮囉!!

每到冬天的時候都特別想吃韓國泡菜煮的料理,

我不喜歡單吃韓國泡菜,但是我喜歡吃韓式泡菜麵,

韓國泡菜火鍋,有時也愛炒泡菜肉片,

這些食物都是我冬季的時候常吃的料理,

據說常吃泡菜對身體有幫助喔!!

天氣開始變冷了,我又想來做些韓國泡菜,

這樣今年冬天就可以有吃不完的泡菜了,

心動就要馬上行動,立刻去採買了做韓國泡菜的材料!! 

做韓國泡菜的材料:

大白菜   兩顆

鹽巴      約是白菜的5%

上個星期黑心油品的新聞,

讓我為住在台北的兒子們感到憂心,

雖然我常常示範一些簡單的飲食,

想讓兒子們可以家裡自己動手做,

不過我心裡明白上班已經很累了,哪還有力氣弄吃的,

一定是在外面吃一吃再回家比較方便! 

心想好像應該做些包子寄給孩子們比較實在,

這樣他們只要熱一下,煮個簡單的湯就可以了,

心動就要馬上行動,我可是個行動派的媽媽喔!! 

我喜歡每天的吃食都不一樣,

所以有時煮飯,有時煮麵,有時會做做餡餅或包子,

我覺得這樣有變化的餐桌比較有趣!! 

星期五中午,想說來做做韭菜盒子,

我先做了個燙麵糰,其中油的份量比以往多了些,

油的比例約是麵粉的10%,我想試試這樣會是甚麼樣的口感!!

燙麵糰做好後放在袋子裡靜置30分鐘,

這段時間正好可以來做內餡,

材料:

好久好久沒做麻辣醬了,

最後的那罐也已經用光光了,

這麼熱的天,常常會感覺沒胃口,

自從去吃了窯烤披薩後,

我們家老爺突然對披薩上癮了,

昨天就一直催促我做披薩給他吃,

可是昨天很忙,沒空弄披薩,

剛剛要準備晚餐時,老爺又問甚麼時候弄披薩給他吃??!!

要做出披薩好像不是太難,

但是要做得好吃,那就要下點功夫了,

不管好不好吃,老爺想吃我就是試看囉!!

我翻出冰箱裡可以用的材料,

切了一大盤的洋蔥&番茄&青椒,

另外又切了一碗的火腿,

當然基本的番茄醬&Cheese是必備的!!

我們家老爺送了我一個生日禮物,

是現在很夯的飛利浦氣炸鍋,

其實早在去年底,我看到格友介紹後,

覺得真的太神奇了,馬上上網去訂購,

但是一直都在缺貨,後來我就忘記這東西了!!

中午,老爺一直催我趕快試用一下,

昨天下午才送到的氣炸鍋,

我翻閱了一下附贈的料理食譜,

第一道實驗的料理是烤"梅花豬排",

先將豬排用鹽巴&白胡椒稍為按摩一下,

然後靜置約20分鐘,再排入網籃裡 ,

用180度烘烤18分鐘!!