千尋陶屋 San's Pottery House

我們家老爺很喜歡吃餅類的東西,

舉凡蔥肉餡餅,印度烤餅,墨西哥薄餅他都愛,

前幾天,我看到格友做了口袋餅,

感覺非常有趣,所以自己也動手做做口袋餅!!

我的口袋餅用的材料:

A.

細砂糖              25g

微溫的水  260-280g

酵母粉               1小匙 

B.

中筋麵粉         400g

全麥麵粉           80g(我只剩80g)

鹽                     少許 

一直很想嘗試一下炒肉脯,

記得小時候看過阿嬤炒狗母魚鬆,

我喜歡待在阿嬤身邊看阿嬤不斷地翻動鍋裡的魚肉,

三不五時還要挑一下魚刺,還要不時地潑油,

阿嬤看看身邊的我,抓一把鍋裡還未完成的魚鬆塞進我嘴裡,

雖然還沒有完成,但是能吃到還熱熱的魚鬆好開心!!

上個星期,我買了七斤的瘦肉回來,

兩斤半要來做肉脯,三斤半要做肉角,

先把瘦肉順紋切小塊些,放進熱水裡燙熟,

然後將肉上面的還沒去乾淨的肥油和筋膜去除,

我一邊去,一邊偷給在桌下等著的Choco & Candy,

突然覺得這兩隻毛小孩好像小時候的我!!

前幾天一次買了五斤的粉薑,

做糖薑用掉約四斤,還剩一斤比較老的薑,

因為怕做糖薑會太辣了!!

話說做好糖薑時,我看老爺注意力在電腦螢幕上,

馬上塞一片糖薑到他嘴裡,沒想到立刻被發現,

一臉苦瓜樣,趕快跑去吐掉,真是暴殄天物啊!!

不過,老爺怕薑大概就跟我覺得肥肉很恐怖一樣,

這是很難勉強的,努力的想想辦法,一定要讓他吃下去,

於是我想利用這些留下來的老薑來做糖,

先來做做薑母軟糖看看!!

前幾天,和幾個好姊妹到宜蘭遊玩了幾天,

夜晚三個女人一直嘰嘰喳喳地說個沒完,

因為平日裡我很少吹冷氣,

所以只要開冷氣,我夜裡就會一直咳,

幸好冷氣很快就被關掉了!!

我的氣管對冷空氣過敏的問題,

起因於有一年五月底去北海道旅遊,

北海道與台灣的溫差太大了,

我一下遊覽車,吸了一口還冷冽的空氣,

當時覺得冷冷的,但是不特別覺得怎樣,

結果,回到台灣後咳了一個多月才好,

從此,只要秋冬時節就容易咳嗽,

幸好,我現在知道怎樣應付這討厭的毛病!!

記得小時候,每當過年過節時,

總會有些人來送禮,

我最喜歡的禮物是李石城的肉角,

硬梆梆的肉角一小塊就可以吃很久,

很硬,不過會越嚼越香!!

自從兩個月前,老爺幫我買了一台食物乾燥機,

這機器很厲害,不但可以乾燥水果,也可以做肉乾,

製作水果乾沒甚麼難度,只要水果本身甜度夠,

切的時候厚薄掌握好,做出來的水果乾就八九不離十了!!

不過乾燥後的水果乾很甜,

一向喜歡吃豆腐,所以一直很想自己做豆腐,

但是自從兩三年前做了一次貴森森,

而且也不是很成功的豆腐後,

這個想法就被擱置了,一轉眼就過了好幾年了!! 

不過,最近在花蓮的台肥海洋深層水園區買到了鹽滷,

也學會了用超級簡單的方式做豆花,

我想會做豆花,應該就可以很容易做豆腐了!!  

話說前幾天去木工教室做木作時,

我利用空檔的時間做了一個豆腐模具,

這個模具是參考旅居瑞士的台灣阿嬤模具做的,

結構很簡單,這樣拆洗非常容易喔!! 

昨天在撈魚池水面上的落葉時，

我看到草皮上又長出了一些一葉草，

想到冰箱裡還剩下一些糯米粉，

可以利用這一葉草來做包蘿蔔絲的草仔粿！！ 

今天一早到農會超市去買白蘿蔔，

竟然沒有進貨，沒買到白蘿蔔只好買一個芋頭，

沒關係，路不轉人轉，我可以來做芋粿，

花蓮的芋頭也是很有名的，

蒸出來的芋頭非常的鬆軟，來做粿肯定好吃！！ 

前陣子去溪頭玩了一趟,

在妖怪村買了些有趣的東西,

也買了一包香水檸檬製成的檸檬乾;

這包檸檬乾並沒有曬得很乾,

吃起來味道淡淡的,沒甚麼酸味,

很快就被我吃完了,竟然有種若有所失的感覺!! 

覺得那包檸檬乾吃起來不過癮,

回到花蓮後,我到市場去買了六斤多的新鮮檸檬,

仔細的刷洗乾淨後,再泡水兩個小時,

再切成約0.8公分的薄片後去籽!! 

幾年前,看到電視上有一對夫妻在做水果乾,

水果切一切,整齊地擺放在網架上,

放進去機器裡用低溫的方式乾燥,

製作的時間很長,但是成品看起來很好吃!! 

居然有那樣的機器,感覺好神奇,

前陣子,接到了外甥女寄來一些自製的肉乾,

她也是用食物乾燥機製作的,

寄來了好多包給狗狗們的零食,

Choco & Candy 和 Ruby都吃得好開心,

這又讓我也想要有一台這樣的機器,

有了它,我就可以自製水果乾和肉乾了!!   

我從小就不太喜歡吃肉,

不過卻很喜歡吃豆腐類的製品,

兩三年前曾經嘗試自製豆腐,

可惜成品沒有很成功,

當時還特地買了加拿大進口的鹽滷,

結果那一小盤豆腐成本高得嚇人!! 

前陣子聽說台肥園區現在規劃得很不錯,

裏頭不但可以遊玩,也有餐廳和咖啡廳,

有一天,我和老爺閒閒沒事就到那裏去吃飯,

飯後在園區裡到處逛逛,忽然發現竟然有賣鹽滷,

趕緊買了一罐,店員還細心地給了我一張豆花製作說明!! 

前兩天深夜,看到一個節目"別讓身體不開心",

那天正好在討論著咖哩的功效,

節目裡說咖哩有三個大功效:

1. 可以預防心血管疾病

2. 可以預防阿茲海默症

3. 可以抑制癌症的發生

如果我沒記錯,他們應該是這樣說的!! 

吃咖哩竟然有這麼多好處,

如果常常吃,效果應該會更好,

隔天一早,我馬上到農會超是去買材料,

正巧看到一些小農拿了薑黃擺在架上,

可能是以前沒注意,好像很少看到這樣的食材,

做咖哩這個新鮮的薑黃正好!! 

每年秋冬，天氣變冷了的時候，

總是特別喜歡吃韓國泡菜，

原本每年都會做一兩次韓國泡菜，

可是今年有點懶，已經去超市買了兩罐韓國進口的泡菜，

不算大的罐子，一罐要價兩百元，

其實嚴格講起來也不算貴，

人家做好好的，還飄洋過海的呢！！ 

上星期六，我經過賣菜的小舖子時，

看到包心大白菜四棵才賣一百元，

這麼便宜的菜，不買真的對不起種菜的農人，

我拎著一大袋的大白菜回家，

老爺問我買這麼多大白菜要做甚麼，

我說：很便宜啊，買回來可以做韓國泡菜！！  

前幾天,邀了香如姊姊夫妻來家裡吃午餐,

做了個很簡單的時蔬烤肋排,南瓜濃湯,

還烤了芝麻吐司,搭配自製的香蒜抹醬,

飯後甜點是布朗尼和蜜地瓜,

這樣的菜色和甜點做起來很簡單,看起來也很澎湃喔!! 

前一天,我先到農會超市裡去將需要的材料備齊,

肋排是到豬肉攤去買的,也要前一天醃好備用,

當天早上,我先將芝麻吐司麵團放進烤箱中烘烤,

然後將要用的蔬菜都拿出來洗乾淨,切塊!! 

自從發現後院的絲瓜開花了,結果了,

每天去巡視絲瓜的生長,看看有沒有絲瓜可以採摘,

變成了一件有趣的事,但是我對絲瓜真的很不熟!! 

自從有自己的絲瓜可以摘後,我天天都想去採絲瓜,

有一次採下來的絲瓜實在太老了,

一切下去的時候,可以感覺到絲瓜絡的粗硬,

不過能吃的就不要浪費,既然老絲瓜已經切開了,

我決定還是把它煮了,吃掉!! 

義大利麵有許多種口味,但是我只喜歡青醬,

今年的夏天特別的熱,熱到讓人吃不下,還會變懶,

炎夏裡下廚做飯真的是酷刑,稍微動一下就渾身汗,

所以現在我都只做很簡單的餐食!!

午餐就只做了一道火腿青醬義大利麵,

我不太清楚別人的青醬是怎麼做的,

不過我作的方式很簡單,可以來跟大家分享一下!!

青醬的材料:

白芝麻                      60g

洗淨瀝乾的九層塔      150g

大蒜                       5小粒

洋蔥                       150g

橄欖油                    100g

鹽巴                       1小匙

周末時,兩個兒子都帶著女朋友回來,

平時安靜的家裡,一下就熱鬧了許多,

一向很慵懶的Choco & Candy,

都感受到不一樣的氣氛,,馬上都變活潑了呢!!

每次兒子們要回來時,我都會先烘烤些麵包,

那天我一次就製作了四條土司,

兩條青醬吐司,兩條白吐司,

這樣在家吃早餐時就會很好用喔!!

我在家裡教孩子們做些簡單的料理,

最近每天都是超級炎熱的天氣,

這樣的溫度真的有夠難受的,

天天感覺都像快中暑了一樣,

懶懶的,做甚麼都沒勁呢!! 

前幾天去合歡山回程途中,

有個賣高山蔬果的攤子,

那天買了個高麗菜,

印象中夏天的高麗菜不怎麼好吃,

所以不敢多買,先買一顆來吃看看;

這麼熱的天真的好懶得煮飯,

我們家老爺說,不然吃水餃也不錯啊!!?? 

今年的天氣好奇怪,特別的悶熱,

雖然有時溫度並沒有超過30度,

但是溼度高得嚇人,濕度超過六七十是常有的事,

這樣的氣候會讓人很不舒服,

只要稍微動一下就會全身大汗,

現在才六月中,我就已經中暑兩次了,

整天昏昏沉沉的,站都站不住呢!!

在這樣的天氣裡,光補充水分是不夠的,

因為出汗太多,不但水分流失了,體內的鹽分也會流失,

所以我現在會在溫水裡放一點點鹽巴,

這樣狀況真的有改善很多喔!!

真的是夏天了,天天都是非常悶熱,

不過,幸好到了午後或是傍晚時候就會下雨,

在鄉下地方,只要下過一陣大雨,

溫度一下子就會降了好幾度,也會變得涼爽了許多,

所以直到現在,我們晚上睡覺時都不用開冷氣喔!!

因為我很不喜歡吹冷氣,

所以睡覺時如果可以不用開冷氣就盡量不開,

不過,Candy最近身體微恙,

為了讓牠舒服些,這兩個小傢伙可是不吹冷氣不行的,

牠們身上的厚毛,在這要高溫潮溼的季節,真的是要命呢!!

這幾天天氣悶熱得很,

氣溫不是太高,但是濕度很高,

這樣的天氣真的很不舒服,

一整天都是汗流浹背的,

身上的毛巾都濕透了!!

天氣太悶熱了,讓人食慾不振,

我突然好想吃冰冰涼涼的水滷花生,

心動就要馬上行動,

立刻去花蓮農會超市買了一包花生仁,

這是虎尾農會出品的,花生仁粒粒飽滿喔!!

做水滷花生很容易,

首先將花生仁清洗乾淨,