千尋陶屋 San's Pottery House

蘋果在中西醫學裡都是個很棒的水果,

在中醫裡蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、

養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效.

以前看韓劇-大長今裡有提到,居室裡放一盤蘋果,

蘋果所散發出來的香氣可以穩定心情,幫助睡眠,

所以我三不五時就會買一盤蘋果擺放在家裡,

可是家裡的人都不愛吃蘋果,連愛吃水果的Choco也不吃,

常常都擺到乾扁了就丟到菜園裡當堆肥,

前幾天我看到格友做了蘋果派,覺得這是消化蘋果的好方法!! 

我把桌上的蘋果拿來切成小丁&薄片兩種,

然後又擠了一顆檸檬汁,

一半的檸檬汁浸泡蘋果薄片以免氧化也可保持水分!!

我們家老爺很愛吃餅,舉凡印度烤餅,餡餅,墨西哥薄餅....,

反正只要是餅皮類的食物他都喜歡,所以我也就常常做餅!!

昨天傍晚忽然很想來做做墨西哥薄餅,

這種薄餅以前在台北時,我會到SOGO的超市去買,

可是在鄉下不知道要到哪裡去買,

所以只好自己動手做做看!! 

我這次用的材料是:

高筋麵粉       400g

全麥麵粉       100g

植物油            80g

鹽                 少許

每年秋天,我家老爺就常會鼻子過敏,

知道薑對過敏有非常好的療效,

偏偏我家老爺很怕很怕薑的味道!!

這陣三不五時就聽他在"哈楸""哈楸",

請他每天早晚吃幾片糖薑,馬上就擺出一張恐怖的臉!! 

後來,他自己終於"楸"的受不了了,

勉強接受了我遞上來的一杯熱薑茶,

昨天早晚各喝了一杯,今天他的鼻子就不再作怪了!! 

眼看糖薑就快用完了,好不容易老爺願意喝,

我得快快補貨,這個薑茶要是能持續喝,

我相信老爺的過敏會改善很多,

而且最近看到許多醫療雜誌都說薑是很棒的抗癌食材喔!!

又到了炒糖薑的季節了,

秋天容易讓人心情感到憂傷,

秋季的燥邪容易傷肺,

進而引起咳嗽或乾咳或口乾舌燥,

五行之中,肺臟屬金,旺於秋季!! 

過了五十之後,每逢秋季夜裡常會乾咳,

但自從自己會做糖薑之後,

這症狀就改善很多了,偶而發作,

趕緊吃兩三片糖薑就會好了喔,真的很神奇!!

話說中秋過後,我一連到菜市場許多趟,

可是都沒看見以往那位賣薑的阿桑,

最後終於在上周六早晨看到另一位賣薑的人,

記得是星期二晚上,我躺在床上看電視,

輪流看著21&22頻道,只要廣告時我就轉台,

一點都不會浪費時間,正巧看到Maggie老師教做菜,

呵呵,這個節目我喜歡,旁邊的老爺也看到了,

Maggie老師做的菜看起來好好吃,老爺忍不住地說:"明天我也要吃這個!!"

年紀大了,躺在床上看電視的結果就是常會睡著,

我在半睡半醒之中,依稀記得Maggie的做法,也想來依樣畫葫蘆,

不過有些材料我沒有,所以自己調整了一下!! 

法式吐司焗烤的材料:

一連好幾天的努力,我終於將要送人的禮物通通送出去了,

總算可以坐下來好好休息一下,喘口氣了!!

自從峇里島到回來後,我就馬上著手準備做月餅的材料,

先是買了兩顆大鳳梨回來炒鳳梨酥的內餡,

然後又很假會的炒了一大鍋的紅豆餡,

鳳梨餡已經炒很多次了,問題不大,

但是紅豆餡就有很大的改進空間,因為想少糖少油,

結果烤出來的月餅&蛋黃酥就會覺得乾,

現在總算弄明白了,為什麼外面賣的豆沙餡那麼油!!

今天繼續做著中秋節要吃&要送的餅,

昨天做了廣式紅豆沙月餅,

今天要做的是兩種口味的蛋黃酥!!

昨晚睡前,我就先將今天要用的餅皮都做好了,

想說這樣吃完早餐後就可以開始動工了!!

做蛋黃酥比做廣式月餅麻煩,

因為要有多層的皮就必須用油皮包油酥,

鹹蛋黃還要先烤香,幸好蛋黃酥我做過很多次了,

比較熟練,所以也就比較不會失敗了!!

又快到中秋節了,這是個送禮的大日子,

雖然前幾天才從國外回來,好像還沒休息夠,

不過我還是想自己做些月餅來送給親朋好友,

自己做的東西,也許沒有外面賣的專業&美觀,

但是材料一定是安全&心意絕對是十足的喔!!

今年想來做廣式月餅&蛋黃酥,

所需的紅豆泥我也想來自己試試看!!

好久好久以前,應該有三個多月了吧??!!

阿芳拿了個婆家自己種的大南瓜來送我,

我將它放在紙袋上擺在廚房通風的地方,

一轉眼就過了100多個日子了,

前天,我終於將這顆大南瓜殺了,真的好大一顆,

我做了好多東西,有南瓜派,南瓜麵包,南瓜饅頭,南瓜粥,

最後還是用不完,剩下了三分之一顆放進冰箱裡ㄟ!!

我先做了個派皮,然後放入烤箱烤到八分熟,

然後將自己胡亂調的南瓜內餡放入派皮中,

上面在放上用低粉&細砂糖調好的核桃!!

前幾天,有朋友來訪,

我特地做了些甜點來招待遠道的朋友,

其中有一道甜點是巧克力布朗尼!!

 最近天氣非常非常地炎熱,

據說已經打破百年來的紀錄了,

台灣當季的各式水果甜度都很高,

而且都盛產,價格非常便宜,

話說五月底的時候,我看到水果攤上一大堆的檸檬,

突然想起之前格友送我好吃的自製檸檬乾,

平時幾乎不買外面賣的蜜餞,想吃就自己做,

我也好想自己來做做檸檬乾呢!!

最近看了許多毒澱粉的新聞,

出去吃東西時都會疑神疑鬼的,

市面上這麼多黑心食品,

真不知道常外食的人該如何選擇??

想著想著,不禁擔心起在台北的兒子們,

還是來做些麵包&饅頭寄給兒子吧!!

準備晚餐時,我順便做了南瓜麵包&燕麥南瓜饅頭的麵糰,

饅頭的麵糰放進冰箱中做低溫慢速發酵,

吃完飯後就先來烤南瓜麵包好了,

已經晚上了,不想再弄到三更半夜的!!

上個星期五下午,接到明芽陶居的蔡太太來電,

說是有一位來住宿的客人請她轉交一個禮物給我,

還告訴我送禮的人的名字,我愣了一下,

真的很拍謝,我想了半天還是想不起來ㄟ,

可見應該不是常常跟我互動的格友!!

後來才發現原來是FB裡的朋友,

也是位喜愛拼布的人,她送了我三札印花棉布,

有些還是套布喔,收人家這麼好的禮物,

我當然要做些手作品作回禮囉!!

星期六起了大早,翻了翻我的烘焙材料,

鳳梨餡已經用完了,沒辦法做鳳梨酥了,

春天是個容易生病的季節,

時冷時熱多變的天氣,

讓氣管原本就很敏感的人會感到不舒服!!

前幾天,天氣突然變冷了,

夜裡我又開始咳了起來,

老爺馬上提醒我:趕快去吃薑糖!!

我起床跑到樓下,挖了兩湯匙薑糖吃下去,

真的很神,立刻就不咳了ㄟ!

我這次做的薑糖很容易,

買了三斤種了兩年的老薑,

怎麼看得出是兩年的老薑呢??

其實我也不懂,這是賣薑的阿桑說的啦!!

今天吃過中飯後,我問老爺想吃甚麼甜點??

老爺說:我想吃脆脆的瓦片!!

瓦片我也很愛吃,Choco & Candy也很喜歡,

我馬上動手製作這個人氣甜點,

不過我今天想試試不一樣的配方,

主角是杏仁角,看看口感會有甚麼不同!!??

我今天使用的材料:

杏仁角: 70g

全蛋: 兩顆

蛋白: 一個

糖:     100g

昨天,我還是努力的縫製著小鞋鞋,

娃娃鞋很小一雙,不太好車,

幾乎都是要用手縫的,而我又襯鋪棉,

通通加起來有好多層,要很用力的縫,

針才能穿得過去,縫久了手會抽筋ㄟ!!

縫累了,暫停休息一下,

我找看看可以做做甚麼好玩的事??

運氣真好,我在冷凍庫裡找到一包冷凍酥皮呢!!

先將酥皮放在室溫下解凍,

另外動手炒了香菇&絞肉,然後又加了三把粉絲,